От Хаджидимово до европейската кухня: пътят на шеф Слави Праматаров

Как един младеж от малкия град Хаджидимово успява да се наложи в динамичния и взискателен свят на европейската гастрономия? Отговорът се крие в упоритостта, любовта към готвенето и постоянния стремеж към развитие – качества, които напълно описват шеф Слави Праматаров.

Професионалният му път започва с курсове за готвач, които завършва при доц. Асен Чаушев – име с утвърден авторитет в кулинарното образование у нас. Именно там Слави поставя стабилните основи на своето кулинарно мислене и усвоява дисциплината, без която високата кухня е немислима.

Следват години на работа и усъвършенстване извън България. Шеф Праматаров трупа ценен опит в кухни на Корфу, Кипър, Англия, Швейцария и Германия – места, където се срещат различни култури, техники и вкусове. Всяка държава оставя своя отпечатък върху стила му, но българските корени остават водещи в неговото вдъхновение.