Георги Коцев: Всичко, което се прави с любов е хубаво

В седмицата на виното и любовта, няма да пропуснем шанса отново да поговорим за тези два еликсира, без които не можем. Идеята е не да противопоставяме двата празника – Трифон Зарезан и Свети Валентин, а да намерим връзката между тях – защото, както сме казвали неведнъж – „виното се прави с много любов, а любовта се празнува с хубаво вино“. Това всъщност са думи на винопроизводителя от санданското село Катунци Георги Коцев, с когото потърсихме връзката между виното и любовта.

„Рецептата за хубаво вино, някой много рядко си споделя. Казват се общите неща па принцип, но всичко, което се прави с любов е хубаво. Но, за да бъде един брак дълготраен, трябва да се правят отстъпки и от двете страни. Има една хубава поговорка: „Два остри камъка, жито не мелят“. С времето два организма започват да се нагаждат един с друг, даже се стига до моменти, след дълго съвместно съжителство, започват да се чувстват  - единият каквото мисли, другият е готов да го каже. Създава се една прекрасна симбиоза между тях. А виното е нещо, което почти всеки българин си прави, то иска много любов и много труд, за да стане така както трябва да бъде. Тези два празника така се наложиха с тази нашата европейска интеграция. Какво като е католически празник. Щом искаме да ни приемат като равни и ние трябва да уважаваме техните празници“, коментира в ефира на Радио Благоевград винопроизводителят Георги Коцев.

Според него, младото поколение, което той нарича „компютърно“, са  един добър пример затова, че младите празнуват с уважение и ние можем само да им се радваме.

Лозарят сподели, че половината масиви в катунския край вече са орязани. Труден поминък е лозарството, но стопаните знаят как трябва да направят лозята така, че да родят хубаво грозде, от което след това да стане хубаво вино. Според Георги Коцев, ефектът от мразовитото време се отразява добре на лозовите насаждения.

„В нашия край празнуваме Трифон Зарезан от 1 та чак до 14 февруари. Като отидем на лозето да зарязваме, като се постопли така към около 10 часа, режем докъм 13-14 часа и където има сухи клонки правим огън, накрая се събираме съседите, слагаме си малко сланинка, малко суджук и все едно е второ рязане. И така и ние леко да се “нарежем“, но леко само, казано в кръга на шегата“, допълни винопроизводителят.

Той пожела на лозарите здрава, мирна и плодородна година. Според Георги Коцев, когато се опитват да помагат на селянина, те всъщност му, пречат.

„Селянинът знае, отвътре организмът му подсказва какво трябва да направи и как да го направи. Весел празник на всички, много здраве да дава Бог и мир! И плодородна година. Дядо Поп мина оня ден, пя по блоковете, поръси със светена вода. Да похваля, един добър отец си имаме в село Катунци, отец Юлиян. Той направи всичко както си му е реда, за да хване „месо“, както се казва. Така че, тези неща си вървят и се правят през всичките 14 дни от началото на месец февруари“, допълни Георги Коцев.

Биляна Славчева разговаря с Георги Коцев: