Чили културата у нас: битка за Гинес рекорд

Българите постепенно разширяват представите си за лютото – от традиционната люта чушка на трапезата до свръхлютите сортове и продуктите с необичайни вкусови комбинации. Това наблюдава през последните 12–13 години Александър Кюркиев-Сандо, организатор на Sofia Chili Fest, който разказва в ефира на Радио Благоевград за развитието на чили културата у нас и за предизвикателствата в света на екстремно лютите храни.

„Смело мога да твърдя, че вече имаме стъпка напред. Свидетели сме на промяната и въобще на прогреса на лютата култура в България“, казва Кюркиев. По думите му българинът традиционно харесва пикантните вкусове, но все по-често проявява интерес и към много по-люти продукти, особено сред младите хора.

Чили културата обаче далеч надхвърля консумацията на люти чушки. В световен мащаб непрекъснато се разработват нови сортове, а лютото намира място в разнообразни сосове, шоколади, сладоледи и дори коктейли.

„В света има над 6000–7000 различни сорта люти чушки, като всеки ден някой някъде по света разработва нов сорт хибрид“, разказва Александър Кюркиев-Сандо. Той посочва, че и българските производители се включват активно в тази тенденция, като неговата компания предлага над 90 различни продукта на основата на люти чушки.

Сред най-любопитните прояви на чили културата са състезанията по надяждане с люти чушки, в които значение имат не само поносимостта към лютото, но и скоростта и подготовката на участниците.

Българският състезател Николай Филипов, който миналата година постави световен рекорд с изяждането на най-много чушки от сорта Carolina Reaper, предстои да се изправи срещу американеца Стивън Къргън – трикратен световен шампион, който постигна нов впечатляващ резултат само преди броени дни, като изяде 50 люти чушки за по-малко от пет минути.

„Ники не е нов в това – той е шампион с опит от много състезания. Наскоро стана втори на европейското първенство и трети на интерконтиненталното в Италия“, разказва Кюркиев. Според него постиженията на съперниците не обезкуражават българина, а го мотивират да се бори за световната титла.

В подкрепа на Николай Филипов организаторите на лютия фестивал подготвят и необичайна инициатива – масово едновременно отхапване на люта чушка от публиката, с което ще бъде направен опит за поставяне на нов световен рекорд. Идеята е участниците да бъдат заснети с дрон, а кадрите да документират опита за рекорд.

Екстремните надпревари обаче са само една част от света на лютото. Разнообразието от продукти и вкусове позволява на хора с различна поносимост да откриват нови комбинации, без непременно да се подлагат на подобни изпитания.

Според Александър Кюркиев-Сандо интересът към чили културата в България продължава да расте, а развитието ѝ вече се забелязва не само сред производителите, но и сред потребителите, които търсят нови вкусове и преживявания.

Целия разговор на Ваня Бахчиванова с Александър Кюркиев-Сандо чуйте в прикачения звуков файл.