Feier der „O-gesalzenen“ Fische – kulinarische Traditionen und Stars in Sosopol

Die zauberhaften Meereslandschaften von Sosopol begeistern die Besucher, doch außerhalb der Sommersaison zieht die antike Stadt Gäste aus dem In- und Ausland mit einem vielfältigen Veranstaltungskalender an. Das Festprogramm der Gemeinde im letzten Monat des Jahres beginnt bereits am 5. Dezember, wenn feierlich die Weihnachtsbeleuchtung eingeschaltet wird. 

Am Nikolaustag (6.12) findet eine liturgische Prozession zum Hafen statt, und die Schiffe fahren hinaus aufs Meer, um die traditionellen Gedenkkränze niederzulegen. Ein besonderer Schlüssel wird symbolisch ins Wasser geworfen – ein Ritual, mit dem die Einheimischen „das Meer abschließen“ und den verstorbenen Seeleuten und Fischern Tribut zollen. 

Am Samstagmittag erwartet die Besucher eine farbenfrohe kulinarische Show: Eine riesige Paella wird zubereitet, von der alle kosten können. Meister des Gerichts ist Nikolaj Todorow-Nik, der erste Bulgare, der es 2024 beim Paella-Weltcup in Valencia unter die Top 10 schaffte. 

Er gehört auch der Jury an, die am folgenden Tag (7.12) die Teilnehmer des Spezialwettbewerbs im Rahmen der fünften Ausgabe des Festes der „O-gesalzenen“ Fische bewertet. Ausgezeichnet werden die besten Bewahrer der jahrhundertealten Sosopoler Tradition der Zubereitung von gesalzenem und luftgetrocknetem Fisch. 

„Nach der offiziellen Eröffnung des Festes auf dem Platz ‚Kulata‘ beginnt der Wettbewerb ‚O-gesalzener Fisch‘ mit den Kategorien: gesalzener Fisch, gesalzen und luftgetrocknet, gesalzen und mariniert, Fischkonserven und Tarama. Parallel dazu findet ein Kunsthandwerksmarkt mit lokalen Künstlern statt, die Souvenirs, Handarbeiten und maritime Bilder anbieten. Lokale Gastronomen präsentieren ihre eigenen Interpretationen traditioneller Fischrezepte. Anschließend wird Chef Boris Petrow in seinem Meisterkurs ein von ihm entdecktes antikes Rezept für gesalzenen Fisch in einer speziellen Soße vorstellen“, erklärte Violeta Georgiewa aus dem Kulturamt der Gemeinde Sosopol gegenüber Radio Bulgarien. 

Ehrengast des Festes am Sonntag ist die charismatische Toni Dimitrowa. Die aus dem nahegelegenen Burgas stammende Sängerin wird dem Publikum in Sosopol einige ihrer beliebtesten Lieder präsentieren. Die diesjährige Ausgabe des Festes der „O-gesalzenen“ Fische wird mit Unterstützung der Gemeinde Sosopol, des Kulturhauses „Otez Paisij 1896“ und des Rotary Clubs der Stadt organisiert.