Bulgarischer Joghurt ist Kandidat für die UNESCO

Joghurt ist der neue bulgarische Kandidat für die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO, gemeinsam mit Rumänien und der Türkei.

Das Verfahren wurde bereits eingeleitet, die Bewertung der Kandidatur wird im Herbst erwartet, da die Unterlagen gemäß dem festgelegten Verfahren geprüft werden müssen.

Im Rahmen seiner Kandidatur betont Bulgarien die Tradition der Herstellung und die kulturelle Bedeutung des Joghurts – eines Produkts, das seit Jahrhunderten im Alltag der Menschen auf dem Balkan und in ihren Bräuchen präsent ist. In den Unterlagen werden sowohl die traditionellen Techniken der Fermentation als auch der soziale und kulturelle Kontext des bulgarischen Joghurts beschrieben, einschließlich der Überzeugungen über seine gesundheitlichen und heilenden Eigenschaften. Denn in der bulgarischen Tradition ist Joghurt nicht nur Nahrung, sondern auch Teil von Bräuchen, die mit Wohlstand und Fürsorge für den Körper verbunden sind, was laut Experten den kulturellen Wert des bulgarischen Produkts unterstreicht. 

• Über bulgarischen Joghurt, das nützliche Bakterium und seinen Entdecker
• Festival des Joghurts in Momtschilowzi: Kultur, Geschmack und Rhodopen-Traditionen

Wird die bulgarische UNESCO-Kandidatur genehmigt, würde dies eine neue internationale Anerkennung für eine unserer charakteristischsten kulinarischen Traditionen bringen, die bereits als europäisches Produkt mit geschützter geografischer Herkunft anerkannt ist.

Übersetzung und Redaktion: Lyubomir Kolarov