La industria conservera búlgara ya tiene fiesta propia

Hoy, 3 de abril, por primera vez será celebrado el Día de la Industria Conservera en Bulgaria. El solemne evento tendrá lugar en la Universidad de Tecnología de los Alimentos en Plovdiv. Se organizará una mesa redonda sobre el tema “La industria conservera en Bulgaria: presente y futuro”.

Los cimientos de la primera fábrica de conservas en el país fueron echados el 3 de abril de 1899. Dos años antes de esto el joven emprendedor Pantaley Guenov estudió el oficio de la producción de alimentos conservados en fábricas en Bélgica y Francia.

Inicialmente Guenov afrontó muchas dificultades: desconfianza de los consumidores, escasez de materias primas, etc., pero no renunció de sus propósitos y trasladó la producción en Plovdiv. El éxito no se hizo esperar: después de la Primera Guerra Mundial las conservas de hortalizas y frutas de alta calidad con la marca “El bello huerto” se impusieron no solo en el mercado búlgaro, sino en el extranjero. Lo curioso es que en 1936 para el restaurante del lujoso hotel Ritz fueron suministradas 10 toneladas de espárragos cultivados en Katunitsa y conservados en la fábrica de Guenov.

A través de los años fue construido un sector próspero que se convirtió en símbolo de la Bulgaria socialista. Se sigue desarrollando hasta hoy en día como sinónimo de una calidad consolidada, incluso en los mercados de Europa, EEUU, Japón, entre otros, subrayan desde la Universidad de Plovdiv.