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El camino al corazón de los búlgaros pasa por… los encurtidos caseros
sábado 8 noviembre 2025 09:25
sábado, 8 noviembre 2025, 09:25
FOTO Elena Karkalanova
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Cuando empieza a sentirse el frío, llega el momento de preparar los encurtidos caseros. La elaboración de este manjar invernal es una tradición profundamente arraigada, y casi no existe familia búlgara que no tenga en su mesa estas deliciosas verduras, fermentadas de manera natural mediante ácido láctico.
Existen decenas de variantes, y cada ama de casa (o cada familia) guarda su propia receta “secreta”. Sin embargo, lo esencial es siempre lo mismo: combinar bien las verduras y lograr que queden crujientes, jugosas y con el punto justo de acidez.
FOTO Archivo
Puede conocer más sobre este tradicional aperitivo invernal búlgaro en la publicación de Radio Bulgaria: Los encurtidos en las tradiciones búlgaras
Redactora: Desislava Semkovska
Versión en español y publicación por Borislav Todorov
Fotos: Elena Karkalanova, Archivo
Fotos: Elena Karkalanova, Archivo
Publicado por БСП Благоевград