Un centro cultural y gastronómico presenta las tradiciones búlgaras en Rumanía

La minoría de los búlgaros en Rumanía celebró un importante evento: la apertura oficial de un albergue búlgaro en la aldea de Izvoarele (Hanul Bilgarilor), distrito de Teleorman (en el sur de Rumanía). Es una población con más de 200 años de historia búlgara y raíces profundas. El centro cultural búlgaro que está allí ya es parte de la red nacional gastronómica de Rumanía.

La iniciativa es una clara expresión de la comunidad local de conservar y popularizar la cultura gastronómica búlgara, el idioma, los trajes tradicionales y las costumbres.

Símbolo de identidad y patrimonio

Coordinado por Bianca Vasile, el albergue es el primer centro gastronómico étnico de origen búlgaro en Rumanía. Es un símbolo de la identidad cultural continúa de la comunidad búlgara cuyos antepasados se establecieron en la región a principios del siglo XIX.

“Este logro no es importante solo para nosotros, sino para todos los búlgaros que desean que sus tradiciones sigan siendo vivas en Izvorarele, subraya la coordinadora del proyecto.

La inauguración del centro permite que la minoría sea vista de una nueva manera y crea un lugar acogedor, donde los huéspedes, incluso los visitantes de Bulgaria puedan disfrutar de auténticos platos búlgaros, preparados según recetas antiguas, transmitidas de generación a generación.

 “Nuestra misión es dar nueva vida a la comida tradicional de las recetas heredadas de nuestras abuelas y madres. Esto es una gran responsabilidad, y, sobre todo, una enorme alegría y honor”, agrega Bianca Vasile.

El albergue búlgaro, va más allá de lo que es una taberna normal. Es un centro cultural vivo, donde los invitados pueden escuchar arcaico dialecto búlgaro hablado en la aldea, pueden ver los trajes típicos locales y pueden conocer la historia de los búlgaros que llegaron a Teleorman hace dos siglos.

Homenaje al pasado: La Han

El nombre del centro gastronómico, fue dado en homenaje a la antigua residencia del boyardo Petre Iliesku. Esta casa conocida como La Han (el albergue), era un punto de encuentro para los campesinos y las comunidades cercanas. A pesar de que el edificio original ya no existe, su espíritu renace a través de talleres culinarios, degustación, citas culturales, y eventos temáticos, dedicados a la herencia búlgaras que se realizan en la calle “Morii” № 85 en Izvoarele.

 

Para comer en este rincón “búlgaro” en la aldea en el sur de Rumanía hace falta una reserva previa y los sitios son limitados para grupos pequeños de hasta 12 personas. Para cada visita se prepara un menú original que se concreta con el anfitrión y se adapta según la temporada, las preferencias de los huéspedes y la inspiración de la cocina local. Los tentados pueden gozar de la atmósfera tranquila de la aldea, del calor del verano, también de la frescura del valle del río Gaurici.

El recién inaugurado centro culinario búlgaro se convierte en una invitación abierta para todo aquel que quiera ver cómo viven, cocinan, se comunican y celebran su identidad los búlgaros en Izvorele, convirtiéndose en un puente cultural entre Bulgaria y Rumanía.

Redactor Vladimir Mítev

Traducido por Zoraida de Radev