Fiesta del pescado salado: tradiciones culinarias y estrellas en Sozopol

Los cautivadores paisajes marinos de Sozopol fascinan a los turistas, pero fuera de la temporada veraniega, la antigua ciudad atrae a visitantes nacionales y extranjeros con un encantador calendario de variados eventos. El programa festivo del municipio en el último mes del año comienza el 5 de diciembre, cuando se encenderán las luces del árbol de Navidad.

El día de San Nicolás (6.12) se celebrará una procesión litúrgica hasta el puerto, y los barcos entraran en el mar para el tradicional lanzamiento de coronas. El ritual prevé que sé “lance” una llave especial al mar para que los marineros simbólicamente cierren el mar y brinden homenaje a los pescadores y marineros fallecidos.

El sábado al mediodía habrá un espectáculo culinario: se preparará una paella gigante, que podrán degustar todos quienes deseen. Su maestro será el primer búlgaro en entrar en el Top 10 del Campeonato Mundial de Paella en Valencia en 2024: Nicolas Todorov Nik.

Él es parte del jurado que al día siguiente (7.12) valorará a los participantes en el concurso especial de la quinta edición de la fiesta del “Pescado Salado”. En él se premiará a los mejores seguidores de la centenaria tradición de Sozopol en la preparación de pascado salado y ahumado.

“Después de la inauguración oficial de la fiesta, en la plaza “Kulata” comenzará el concurso del (Pescado Salado) en las categorías: pescado salado, pescado ahumado, salada marinada, conservas de pescados y huevas de salmón. Paralelamente, se realizará un bazar de arte de artistas locales, que elaboran recuerdos, artesanía con temas marinas, los propietarios de restaurantes locales presentarán sus interpretaciones de recetas marineras tradicionales y, a continuación, durante su clase magistral, el chef Boris Petrov presentará una antigua receta que él mismo descubrió para preparar pescado salado en una salsa especial”, explicó a Radio Bulgaria Violeta Georgieva, del departamento de Cultura del Ayuntamiento de Sozopol.

La carismática Toni Dimitrova será la invitada especial de la fiesta del domingo. La cantante, nacida en la cercana ciudad de Burgas, regalará al público de Sozopol algunas de sus canciones más populares. La edición de este año de la Fiesta del Pescado Salado se lleva a cabo con la colaboración del Ayuntamiento de Sozopol, la Casa de Cultura “Padre Paisiy 1896” y el Club Rotario de la ciudad.

Redactor Yoan Kolev

Traducido por Zoraida de Radev