Sudzhúk, tapas y música folclórica: fiesta de invierno en Batak

El 17 de enero, por tercer año consecutivo, la acogedora ciudad de Batak, en los montes Ródope, celebrará la “Fiesta del sudzhúk de Batak y los aperitivos locales”. El evento incluirá degustaciones y un programa cultural: mientras en el escenario actúan artistas folclóricos locales, los invitados podrán presenciar demostraciones de técnicas tradicionales para preparar las especialidades culinarias de los Ródopes.

La plaza central de Batak se convertirá en una gran mesa al aire libre, donde los lugareños, vestidos con trajes tradicionales, presentarán sus platos caseros. Así los invitados podrán disfrutar de un auténtico retrato de la ciudad que les transportará un siglo atrás.

Habrá degustaciones de sudzhúk (embutido tradicional) y kárvavitsa (tipo de morcilla) magistralmente preparados, así como de mezé (aperitivos) de todo tipo: mekítsa casera (tipo de masa frita), kachamák a la pastora (tipo de polenta), sarmí (paquetitos de hoja de col y relleno de carne o arroz), y otras muchas tentaciones gastronómicas locales.

El evento contará con música folclórica y bailes tradicionales. Los invitados podrán entrar en calor con una rakía o un vino caliente, y comprobar la famosa hospitalidad de Batak.

Autor: Veneta Nikolova

Traducción: Alena Markova