Fiesta del zelnik en el pueblo de Zhabokrut, en la región de Kyustendil

La región de Kyustendil, en Bulgaria, es famosa por su deliciosa gastronomía, y los lugareños destacan especialmente en la elaboración de la banitsa y el zelnik. Por decimoctavo año consecutivo, el pueblo de Zhabokrat invita a los amantes de la cocina tradicional búlgara a degustar los mejores zelniks de la región. El organizador de la “Fiesta del zelnik y las delicias dulces” es el centro cultural “Soglasie 2007” del pueblo, inscrito en la lista nacional de la UNESCO “Tesoros humanos vivos” como guardián de la tradición de la elaboración del zelnik de Kyustendil.

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La fiesta tendrá lugar los días 25 y 26 de abril. Han confirmado su participación grupos de todo el país y del extranjero, así como formaciones de aficionados del centro cultural local. El programa incluye, además, numerosos sketches, sorpresas y actuaciones folclóricas.

Los participantes en el concurso culinario para elegir el mejor zelnik, banitsa y hogaza serán evaluados por un jurado según criterios como el aspecto, el sabor, el grosor de la masa, la consistencia y la variedad del relleno.

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En esta fiesta, que promueve las tradiciones locales y el patrimonio culinario de la región de Kyustendil, también se representarán rituales dedicados al pan.

Redactora Darina Grigorova

Traducido por Zoraida de Radev