Fête du poisson salé à Sozopol

Les paysages marins enchanteurs de Sozopol charment les touristes, mais en dehors de la saison d’été cette ville ancienne attire des visiteurs du pays et de l’étranger par son riche calendrier d’événements en tous genres. Le programme des fêtes du dernier mois de l’année démarre le 5 décembre quand on allume le sapin de Noël.

A la Saint-Nicolas, le 6 décembre, aura lieu une procession aux icônes jusqu’au port et les bateaux prendront la mer pour y jeter des couronnes comme c’est la tradition. Le rituel prévoit de lancer à la mer une clé spéciale par laquelle on "ferme à clé" la mer et on honore la mémoire des marins et des pêcheurs disparus.

A midi, spectacle culinaire avec la préparation d’une paella géante par le premier Bulgare entré dans le Top 10 de la Coupe du Monde de la Paella à Valence en 2024, Nikolay Todorov – Nick. Il fait partie du jury qui évaluera dimanche 7 décembre les participants au concours de la 5^e édition de la Fête du Poisson salé qui récompense les meilleurs adeptes de la tradition séculaire de Sozopol dans la préparation de poisson salé et fumé.

Après l’inauguration officielle de la fête commencera le concours dans les catégories poisson salé, poisson salé fumé, poisson salé mariné, conserves de poisson et tarama au caviar. Dans le même temps se déroulera un marché d’œuvres d’artisans locaux : souvenirs, articles faits main et tableaux marins. Des restaurateurs locaux présenteront leurs versions de recettes traditionnelles de produits de lamer et ensuite le chef cuisinier Boris Pétrov présentera pendant sa master class une recette ancienne qu’il a découverte pour préparer le poisson salé à une sauce spéciale, explique Violéta Gueorguiéva du département "Culture" de la municipalité de Sozopol.

Une invitée spéciale de la fête dimanche sera la chanteuse Toni Dimitrova qui chantera certains de ses grands tubes. L’édition de cette année de la Fête du Poisson salé se fait avec le concours de la municipalité de Sozopol, le Foyer de lecture "Père Paissii 1896" et le Rotary Club de la ville.

Yoan Kolev

Version française : Christo Popov