Soudjouk, amuse-bouches et chants du folklore à la kermesse de Batak

Ce 17 janvier, pour la troisième année consécutive, la ravissante ville de Batak dans les Rhodopes, accueille les visiteurs au "Festival du "soudjouk" (saucisse sèche) et des amuse-bouches raffinés de Batak". Heureux amalgame de dégustations et de manifestations culturelles, lors de l’événement des artistes locaux se produiront sur scène et le public assistera à des démonstrations de maîtres culinaires des Rhodopes, pour s’initier aux techniques traditionnelles de la cuisine de cette contrée.

Á cette date, la grande tablée à ciel ouvert occupera la place centrale de Batak, où les habitants vêtus de costumes traditionnels présenteront leurs plats faits maison. Ce tableau vivant permet aux visiteurs de se délecter également d’une authentique reconstitution, en remontant d’un siècle.

En matière de gastronomie, on pourra déguster des soudjouks et des boudins préparés avec maestria, ainsi que des "amuse-bouches raffinés" : des beignets faits maison, la polenta à la bergère, des feuilles de chou farcies (qu’on appelle ici "apratsi"), et toute une ribambelle d'autres plats locaux qui séduiront les gourmets.

Dans l’accompagnement de musique folklorique et des danses de khoro, les invités pourront se ravigoter avec de la rakia chauffée au miel ou du vin chaud et se réjouir de la célèbre hospitalité des gens de Batak.

La fête est organisée par le club régional "Mémoire ancestrale" avec le soutien de la municipalité de Batak.

Édition : Vénéta Nikolova  

Version française : Ivan Batalov