Les Bulgares du Banat anticipent le printemps avec le carnaval Farchangui

Apothéose du joyeux printemps, émanation des Bulgares du Banat, fête traditionnelle des catholiques bulgares, c'est le carnaval Farchangui au village Bardarski Guéran, dans la région de Vratsa. Cette année, le carnaval se produira les 14 et 15 février, préludant le début du Grand Carême, qui dure pour les chrétiens orthodoxes du 23 février au 11 avril, mais pour les catholiques commence dès le 18 février (le mercredi des Cendres) et se termine le 4 avril.

"Cette année, trois fêtes coïncident à la même date. On va célébrer en bloc Farchangui, la Saint-Valentin et le jour du Saint Tryphon Zarézan, explique à l’antenne Vidin de la RNB, Irina Bossilkova, présidente du foyer culturel de Bardarski Guéran "Unification 1923". Nous avons concocté un programme très riche pour le carnaval Farchangui, il y aura plusieurs surprises pour nos invités. Les sujets qu’on privilégie cette année sont le vin, la gastronomie et l'amour, et le clou du spectacle sera sans doute le concours de saucisson de porc du Banat (кълбъсъ). Il sera précédé par la démonstration traditionnelle de la découpe de la carcasse, différente de la coutumière en Bulgarie à Noël. Le lendemain, le 15, nous mettrons l'accent plutôt sur les pâtes. Cette année, en plus de nos spécialités, cuisinées devant le public, une compétition de plats du Banat sera lancée, ouverte à tous. Pour clore l'événement, tous les visiteurs de Bardarski Guéran pourront déguster nos gourmandises ainsi que celles des participants au concours.

Les organisateurs ont également décidé que tout chacun qui soit présent aux réjouissances carnavalesques, puisse goûter gratuitement la tchorba lista. "Ce plat est composé de viande de poulet, qu’on fait bouillir ensemble avec divers légumes entiers, précise Irina Bossilkova. Or, contre toute attente, ces "lista" ne sont pas des feuilles au sens propre du mot, mais de pâtes fraîches laminées à la main, découpée en fines lamelles."

Il y aura aussi les stands de kermesse traditionnels, où seront exposés des articles artisanaux, des produits bio et des кълбъсъ du Banat selon l’ancienne recette locale. Le foyer culturel régional "Unification 1923", qui compte parmi les organisateurs de l’événement, aura son propre stand, intitulé Banatska soba (c’est-à-dire pièce d’une maison), aménagé de façon à reproduire le mode de vie, la culture et l'esprit des Bulgares du Banat, la tradition restant toujours vivante dans le design intérieur de foyers culturels et certaines demeures villageoises au Bardarski Guéran. "Nous y exposerons nos œuvres et grâce aux recettes des ventes, nous soutiendrons le musée ethnographique de notre village", affirme Mme Bossilkova.

Le nom Farshangi est d’origine hongroise (Farsang) et allemande (Fasching), et signifie carnaval. Cependant, à cette fête, point de clowns ni de masques effrayants, mais un véritable hommage au rite carnavalesque d’inversement des rôles, où l'homme s’habille de vêtements féminins et endosse le rôle de la femme, et vice versa. Pour leur part, les gosses se déguisent en personnages favoris de contes et de films. En somme, il s’ensuit une ambiance de chaos maîtrisé, où tout le monde se réjouit dans l'attente du printemps.

Édition : Vesséla Krasteva, d’après les interviews de Nedka Lilkova de la RNB-Vidin

Version française : Ivan Batalov

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