С ухание на хляб и вкусни питки в град Стражица

Днес и утре в град Стражица ще ухае на хляб и вкусни питки. Деца и възрастни от близо и далече ще се потопят във времената на Каралийчевата приказка "Житената питка", на която е кръстен стражишкия есенен фестивал, който е посветен на хляба и веселието.

Разровила баба огнището скришом, извадила питката и я потулила някъде. Ваню и Кунето претършуваха кътовете, пъхаха главичките си под леглото, ровиха се в долапа, гледаха повторно в пещта - няма я“. Така започва любимата на поколения приказка на Ангел Каралийчев "Житената питка".

В Стражица днес и утре питката няма да е скрита, защото в града се провежда 13-ото издание на фестивала "Житената питка". Стражичани сме големи любители на хляба и дъхавите питки, разказва Деница Иванова от организаторите на празника от община Стражица:

"Имаме зърно по нашите земи, селскостопански район сме. И затова тук честваме този празник. Два дни ще бъде тази година нашият фестивал – на 18 и 19 октомври. Първият ден е посветен изцяло на кулинарния ни конкурс. Ще се състезаваме в две категории, посветени на хляба и на питките. Първата категория е за визия и оформление, а другата категория е за вкус и качество.

Всеки може да се включи – и любители, и пекарни. Всеки е добре дошъл. Имаме много богата програма за децата - понита, лабиринт от слама, атракциони, фокусник. Петя Панева ще е нашият специален гост. Това е един момент в годината, в който успяваме да се обединим и да ни е топло, празнично, весело и вкусно, най-вече".

Домакините в Стражица са майсторки на питите. Рецептите се предават от баба на внучка, от майска на дъщеря, разказва Силвия Атанасова:

"Меся питки, обичам за готвя. Тайната е много любов и качествени продукти, каквито имаме в Стражица. Тук имаме мелница за брашно и то е много хубаво. Моята рецепта я зная от моята баба – много брашно, яйца, мляко и задължително масълце".

Не само майките, но и дъщерите в Стражица месят и пекат вкусен хляб и пазят традициите, казва Марина Николова:

"Според мен младите хора все повече стават ангажирани към тези празници, защото трябва да пазим и предаваме традициите. Ние сме българи и хлябът е една от емблемите ни. Правя питки и хляб. Тайната ми е два пъти да пресея брашното, два пъти втасва тестото, използвам качествени местни продукти и прясното млекце".

Репортаж на Здравка Маслянкова за "По първи петли".