Вкусовете на България - кулинарни фестивали и местни продукти

Разказваме за кулинарните фестивали и местните продукти, както и за вкусовете, които превръщат България в преживяване с Желязко Каракашев. В сърцето на София чужденци опознават България чрез безплатни срещи с традиционната ни кухня.

Ще ви заведем и в Панагюрище – името на града присъства в много рецепти, а храната естествено допълва усещането за място с характер и традиции.

Ще посетим и Северозапада и турлашката кухня, където ще научим как се приготвя бел муж, крем баница и гозби с вкус на планина, съхранени от поколения домакини.

И накрая ще се отправим към Русе, за да ви разкажем за прочутата торта "Гараш", сладкият символ на града, който всяка есен има свой празник, който събира почитатели от цялата страна.

Все повече хора избират местата, до които пътуват, и заради храната - местните продукти, традиционните рецепти и характерните вкусове на различните региони. Така кулинарните фестивали и местната кухня все по-често се превръщат в начин малките градове и цели райони да привличат туристи и да разказват своята история чрез храната.

Желязко Каракашев е съосновател на образователната платформа "Шеф енд гастро", който участва в дните на отворените врати в Луковит на училище "Алеко Константинов". Чрез това събитие на училището бяха представени сред родители и ученици кулинарното образование и работата в туризма. 

Там беше обсъдена и възможността за създаване и провеждане на кулинарен фестивал на този важен и може би най-използван продукт в кухнята "ЛУКА".

Много туристи откриват България освен чрез музеите и забележителностите, но и чрез вкуса на шопската салата, баницата, лютеницата или домашното кисело мляко.

В центъра на София българската кухня всеки ден събира хора от различни държави и континенти, и то по един необичаен и напълно безплатен начин.

Как храната се превръща в посланик на страната ни?

За Панагюрище не се разказва само с дати и събития. Тук традициите продължават и в кухнята чрез добре познатите рецепти, съхранявани от поколения панагюрски семейства.

Те превръщат града в привлекателна кулинарна дестинация. От бавно приготвените гозби до сладките изкушения - вкусът също е част от неговата идентичност и допълва преживяването на туристите.

Мария Петришка е носител на местните традиции и разказва в една от къщите за гости с над 150-годишна история за местните гозби и традиции.

Турлашката кухня носи вкуса на Северозапада - семпла, засищаща и свързана с живота в планината.

В селата около Белоградчик и днес се пазят рецепти за бел муж, крем баница, качамак и ястия с овче сирене, предавани между поколенията. Ветка Атанасова ни разказва за храната от нейното детство.

Ветка Атанасова е своеобразен носител на традициите от района на Белоградчик.

Макар мнозина да я свързват с виенските сладкарски традиции, тортата "Гараш" всъщност е създадена в България. Днес Русе посвещава дори специален празник на прочутия десерт.

Тази година за първи път събитието ще бъде двудневно и ще се проведе на 19 и 20 септември с по-богата програма с кулинарни демонстрации, дегустации, детски работилници и концерти.  

Туроператорите предлагат организирани екскурзии от различни градове и се очаква в града да бъдат привлечени много туристи, разказа за БНР Гергана Донева от отдел Туризъм на община Русе.

Още по темите слушайте в звуковите файлове.