Българската бира - традиция с европейско качество и бъдеще в бирения туризъм

В началото на тази седмица Съюзът на пивоварите в България отбеляза 145 години българска пивоварна индустрия. Как започва производството на напитката в България и развитието ѝ до днес.

"Пивоварната индустрия в България има над 140-годишна история, а днес се нарежда сред секторите с най-сериозни инвестиции, модерни технологии и устойчиво развитие. Това подчерта в интервю за БНР изпълнителният директор на Съюза на пивоварите в България Ивана Радомирова.

Началото на пивоварството у нас е поставено през 1881 г. с откриването на пивоварна в Пловдив, а само за десетилетие се появяват още няколко в София, Шумен, Лом, Велико Търново и Стара Загора. Още по-рано – през 1868 г. - в Русе работи пивоварната "Света Троица".

"Пивоварната промишленост се превръща в своеобразен културен коридор, който свързва младата българска държава с Европа."

По думите ѝ още от древността бирата е била напитка, която събира хората, а в България градската култура дълго време се е измервала и с това дали градът има собствена бирария.

Над 1,6 млрд. лева инвестиции

От началото на приватизацията през 1994 г. досега в българската пивоварна индустрия са инвестирани близо 1,65 млрд. лева в дълготрайни материални активи.

Според Радомирова тези инвестиции са в основата на технологичното развитие, продуктовите иновации и екологичната устойчивост на производството.

"Младите поколения все по-често избират продукти, произведени от социално и екологично отговорни компании."

Безалкохолната бира е най-бързо растящият сегмент

Една от най-силните тенденции на пазара е ръстът на безалкохолните и нискоалкохолните бири.

Производството им изисква нови технологии, които позволяват да се запази вкусът и качеството на напитката.

Какво показва етикетът?

Потребителите трябва да обръщат внимание на информацията върху етикета, съветва експертът.

Класическата бира съдържа четири основни съставки:

- малц
- хмел
- пивни дрожди
- вода

При някои рецепти се използват и ечемик или царевичен грис, който придава по-фина пяна и по-мек вкус.

Върху етикета вече задължително се посочват съставките, калорийността и хранителната стойност.

Българската бира е на европейско ниво

Според Радомирова качеството на българската бира днес напълно отговаря на европейските стандарти.

"Българският потребител вече е изключително взискателен. Пътува, сравнява и очаква същото качество, което е опитал в другите европейски държави."

Депозитната система ще насърчи рециклирането

Предстоящото въвеждане на депозитна система за пластмасови бутилки и кенове ще улесни връщането на опаковките срещу възстановяване на платения депозит.

По думите на Радомирова подобни системи вече работят успешно в редица европейски държави и значително увеличават събираемостта на опаковките.

Има ли бъдеще биреният туризъм?

България има потенциал да развие бирен туризъм по примера на държавите с утвърдени пивоварни традиции.

У нас вече има музей на бирата в Стара Загора, експозиции във Велико Търново и Шумен, а според Ивана Радомирова подобни маршрути могат да привличат туристи.

"За да си почитател на бирата, не е нужно да пиеш много. Нужно е да бъдеш любопитен към историята, начина на сервиране и културата около напитката."

Още чуйте в звуковия файл.