Италианската крафт бира навършва 30 години

Годишнината се отбелязва във всички съвременни микропивоварни на тази нетипчна напитка за страната, създадала цяло едно движение от 1996-а година до сега. Условията не са били благоприятни, защото Италия е била и все още е страна със силна винена култура.

ANSA припомня, че бирата се възприемала като проста, индустриална напитка, с малка връзка с местната кухня и региони.
Но първите крафт пивовари появили се на различни места из страната, променят мнението благодарение именно липсата на традиция и на творческата свобода. Те успяват да интерпретират бирата с местни съставки и чрез националната гастрономическа култура и пивото им получава признание не като имитация на чуждестранни модели, а като оригинално “Произведено в Италия“.

Решаваща за сектора е 2016 г., когато италианското законодателство за първи път призна официално определението за “крафт бира“, произведена от малки независими пивоварни, неподлежаща на процеси на пастьоризация или микрофилтрация по време на производствената фаза.

Според статистиката, крафт пивоварните са вече около 1000, с производство през 2024 г. на около 480 000 хектолитра, с пазарен дял около 2,5%.