Показват как се приготвя домашна трахана на Фармфеста в Момчилград

Теменужка Матева от Плевун, която възражда традицията на траханата у нас ще участва във втория ден на фермерския пазар "Фармфест" в Момчилград. Тя ще покаже как се прави трахана и сушени домати по българска рецепта. За смисъла на тези изложения и защо в миналото не е имало глутенова непоносимост, разговарях със самата нея. "Ще участвам с традиционната трахана, която си е най-обикновена. Ще я приготвим под формата на ястие, с читлимик, другата рецепта ще е домати сушени на слънце от Драбишна".

Матева ще предлага и готови продукти. "Ние сме единствената работилница за трахана в България", изтъкна майсторката кулинар. Тя е надградила доста от рецептите. Най-специфичното е квасът, който е "най-отличаващото се от всички останали трахани познати на пазара, брашно от лимец и булгур. Допълнително се добавят шафран, домашно отгледани зеленчуци, самардала, безглутенова серия".

Щандът на Теменужка Матева ще бъде изложен в рамките на Кулинарните фестивали на България в неделя в Момчилград по време на Фармфеста.

Повече, може да чуете от предаването "Вкусен следобед" тази неделя.