Иван Парнаров от Кърджали е републиканският бариста шампион

Кърджали за втори път има републикански бариста шампион. Иван Парнаров е най-добрият бариста на България за тази година. Титлата е извоювана в съревнование с най-добрите 30 баристи от страната. 

В топ 10 на шампионата попаднаха и двама млади участници от Кърджали – Любомира и Ениз.

Състезанието се проведе в края на миналия месец в София. То протече в две части. Първата е приготвяне на класическа еспресо напитка. Във втората всеки участник представя авторски кафе-коктейл.  Организатор на традиционната проява е известна марка италианско кафе, а събитието е част от верига от надпревари, която завършва със световно бариста първенство в Италия през пролета на следващата година, в което ще участват шампионите на всички държави.

Чувството е облекчаващо. След толкова втори места и след като хора, подготвени от мен, ме побеждаваха, този път никой от тях не дойде и успях да спечеля,

коментира шампионът.

Иван Парнаров впечатли журито с безалкохолен коктейл с разнообразни и разнородни съставки, една от които е прах от корените на салепова орхидея, която расте в някои части на Африка, но и в Източните Родопи и Ивайловградския край.

Кърджалийското участие в бариста шампионатите се засилва най-вече заради заведението, в което работи Иван и което тази пролет организира първото подобно регионално състезание, което предизвика силен интерес. Победителката от него - Любомира Соколова, също участва на републиканско ниво, но технически проблеми са съпътствали презентацията й - машината й останала без вода и се наложило да направи пауза. Освен това се оказва, че тя е единственият състезател, който не е имал условия за подготовка и не е тренирал за шампионата.  Тя остава на шесто място. "Чудя се, какво щеше да стане, ако бяха позволили да играе гладко, без проблеми", казва Иван Парнаров.

Той е изключително доволен и от другият кърджалийски представител, също негов ученик - Ениз, който представил детско капучино с прекрасна презентация и също влиза в Топ 10 на най-добрите с деветото си място.

Иван казва, че клиентът има изградени навици, които много трудно могат да се променят. Но работата на баристата е не толкова да "превъзпитава" вкуса, а по-скоро да обяснява кое кафе е по-добро и по-вкусно и защо.

Иван Парнаров все още не мисли за световния шампионат в Италия през следващата пролет, но пък знае със сигурност, че догодина ще "пробваме да направим отново бариста шампионат на града. Този път ще бъде малко по-голям и по-добре организиран", каза той. Още повече, че вече имат подкрепата на водещи компании на пазара, които изразяват готовност да се включат в организацията.