И в Кърджали "замириса" на прясно изпечено кафе

В Кърджали вече работи първата пекарна за кафе. За шестте месеца, откакто съществува, тя става все по-търсена и предпочитана от любителите на ароматната напитка. Седем са видовете кафе, които се пекат на място – сред тях арабики от Кения, Уганда, Колумбия, Бразилия, както и робуста от Уганда. Човекът, който следи за перфектното качество и още по-перфектния вкус е Иван Парнаров.

„Кърджалийци винаги са знаели да ценят кафето и винаги търсят качеството в чашата. Надявам се това и да е основната причина – освен добрата ни атмосфера и обстановка в магазина, която сме създали, да харесват и вкуса, който ние предлагаме във всяка чаша, която наистина вече печем с любов“, каза за Радио Кърджали Иван Парнаров.

Той уточни, че всяко едно от прясно изпечените кафета си има своите почитатели и трудно може да се каже кой от сортовете е предпочитан.

Според него, по-интересно е това, че кърджалийци вече пият и кафета, приготвени по различни технологии: „Освен еспресо, започнаха да пият все повече филтрации. Имаме много поръчки за хемекс, за сифон, аеропреса, колд брю.“

„Ние се стараем да не продаваме конвенционално кафе. Това е кафето, което можете да си купите и опитате навсякъде. Ние имаме „спешълти кафе“ и предлагаме страхотна суровина“, категоричен е Иван Парнаров.

Той уточни, че работят с партньори от Кафе асоциация България и с нейния председател Георги Гагов, който осъществява вноса на кафето.

Според бариста Иван Парнаров в Кърджали „най-много като че ли се харесват и се продават „Кения“ и „Етиопия“, което всъщност е парадокс за мен, защото те са най-силно киселинните, най-плодовите, най-цитрусовите, най-свежите – и най-хубавите, наистина. Следват ги „колумбията“, след това е „бразилията“, на последно място „Уганда“.

В началото на септември пекарната ще представи продукцията си на кафе-фестивал в София, организиран от Кафе асоциация България.

„За първа година мисля, че се организира толкова мащабен кафе фестивал за България… Колегите от София с доста труд успяха да организират това събитие. Какво представлява - на НДК, на пилоните, ще бъдем около 100 -120 компании. Може би всички от България. Всеки ще покаже продуктите, с които работи, кафето, което пече, начина на работата, методика и всичко останало. Всяка фирма ще има шатра. Самият фестивал ще продължи 3 дни от 11 до 13 септември“, разказа Иван Парнаров. Очакванията му са да представят добре фирмата и Кърджали, да се забавляват, да завържат нови контакти и „да оставим още една малка следа в София, за да може, когато идват бъдещи наши клиенти, да се сетят за нас, минавайки през нашия град, да се отбият, да пият кафе при нас“.