Затягат изискванията за водното съдържание в сиренето

Промените в Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти се очаква да влязат в сила най-късно до края на годината. Сред предвидените изменения е ограничаване на водното съдържание в бялото саламурено сирене, като целта е да се доближи максимално до традиционния продукт, без това да води до съществено поскъпване.

Предложенията на браншовите организации ще бъдат разгледани и одобрени от работна група, след което промените ще бъдат публикувани за обществено обсъждане.

Предвижда се водното съдържание в бялото саламурено сирене да бъде намалено от 60% на 58%. Според разчетите промяната няма да окаже съществено влияние върху крайната цена на продукта.

В новата наредба се предвижда и отпадане на определението "сирене с високо водно съдържание".

Имитиращите млечни продукти ще продължат да се предлагат на пазара, тъй като са определени като безопасни за консумация, но качеството им остава отделен въпрос.

Вносът на млечни продукти в България в момента представлява около 18% - 20% от общата продукция.