Няма друг бизнес като ресторантьорския

Цените в ресторантите и кафенетата у нас са скочили със 110% от 2015 година насам при средна обща инфлация от 43%, показва официалната статистика на Евростат.

"В такова повишение влизат много фактори и е трудно да се посочат основните причини", обясни пред БНР-Радио София Адриан Николов, старши икономист от Института за пазарна икономика.

Тук има разходи за труд, разходи за наем или поддръжка на помещение, суровини, мерки за осветляване на заетостта, затова, според експерта, за всяко заведение "уравнението може да изглежда по различен начин. Факт е обаче, че няма нито една потребителска цена в икономиката, която да е на по-високо равнище от тази в заведенията. Тоест има нещо системно в този отрасъл".

Най-близко до това поскъпване стоят храните, при някои от които се стига до 90%.

Николов отбеляза, че в бранша на хотелиерите и ресторантьорите до ковид пандемията повишението се движеше съобразно инфлацията. Разликата между двата сектора настъпва след това. 2020 г.

Икономистът допълни, че искането за 9% ДДС на заведенията е отхвърлено засега, но нищо чудно след изборите да се поднови дебатът, като се използва поскъпването на горивата и енергията да се сравни с кризата по време на ковид, когато заведението бяха затворени. А нещата не са сравними.

За последните тенденции в туристическия бизнес данните се събират и обобщават по-бавно, затова и анализ може да бъде направен с известно закъснение, да не говорим за прогноза за активния сезон.
Може да се твърди, че Шенген и еврото като валута улеснява достъпа на гости от чужбина.

Чуйте целия разговор на Данаил Конов.