Радослав Петков и Мариела Иванова: Козунак се прави с много любов и търпение

В дните около Великден, когато ароматът на прясно изпечен козунак изпълва домовете, зад този символичен хляб стои не просто рецепта, а дълбока традиция, труд и любов. Това разказаха за "Нощен хоризонт" хлебарят Радослав Петков и неговата дъщеря Мариела Иванова – семейство, посветило живота си на занаята.

За тях професията не е просто работа, а призвание, родено в трудните години на прехода и предадено между поколенията.

"Професията мен ме избра", споделя Радослав Петков.

Козунакът, който днес приемаме като неизменна част от празничната трапеза, има своя история и изисква много повече от обикновено месене. Той е символ, но и изпитание за всеки, който се захване да го приготви.

"Козунак се прави с много любов. И с голямо търпение."

Според хлебарите, истинското качество идва не от бързината или готовите смеси, а от вниманието към детайла и отговорността към хората.

"Това, което произвеждаш, трябва да си съгласен да го дадеш на децата си."

Въпреки че днес пазарът предлага огромно разнообразие, все повече хора започват да търсят автентичния вкус и да се връщат към домашното приготвяне.

„Младите хора четат етикетите и започват да мислят какво ядат.“

За Петкови хлябът не е просто продукт – той е форма на творчество и начин да се предаде нещо истинско.

"Ние не просто месим, ние творим."

И именно в това творчество, съчетано с традиция и грижа, козунакът продължава да бъде не просто храна, а символ на празника и на връзката между хората.

Още по темата в звуковите файлове.