В България се произвеждат над 200 марки бира

Говорим с Ивана Радомирова, изпълнителен директор на Съюза на пивоварите, за техния празник на Илинден, за годишнините, които отбелязват и за предизвикателствата пред сектора. Тя представи тенденциите пред пивоварния бранш, както и въвеждането и изграждането на национална депозитна система за опаковки от напитки.

Радомирова подчерта ролята на Университета по хранителни технологии - Пловдив, който вече седем десетилетия подготвя квалифицирани кадри и развива авангардна наука в пивоварния сектор. Въпреки предизвикателствата на пазара, пивоварите поддържат висока международна репутация и заемат стабилни позиции в Европа благодарение на мащабни инвестиции и иновации.

Експертът акцентира над производството в България на над 200 различни марки бира и внедряването на модерни методи за изследване на качеството на пивото. "Нужно ни е специално внимание на бъдещата национална депозитна система за опаковки, която цели устойчиво развитие и вече е подкрепена от много граждани", каза Радомирова. 

"Няма да пропусна това, че само за последните пет години има над 20 изследвания, научни публикации, включително за нов метод, който е свързан с микробиологично изследване чрез РНК за метагенома на българската бира. Има нов сорт пивоварен ечетимик, който е селектиран.", каза Радомирова. Тя допълни: "Имаме нови проучвания, свързани с хмела, със студеното охмеляване, с това как се повишава антиоксидантният капацитет на пивото чрез влагане на плодове, билки и цветя."

"На европейската карта на бирената индустрия ние стоим изключително стабилно, тъй като независимо от общия спад, който се наблюдава във всички страни и европейски, и не само, този спад в производството и в консумацията е валиден и за България. През последните години той е около 5%, но ние стоим много устойчиво на 13-то място златната среда в статистиката на страните от Европейския съюз", заяви Радомирова. Тя завърши: "Моето послание към любителите на бирата е за отговорна консумация."