Празник на О-солената риба – кулинарни традиции и звезди в Созопол

Пленителните морски пейзажи на Созопол очароват туристите, но извън летния сезон древният град привлича гости от страната и чужбина с богат календар от разнообразни събития. Празничната програма на Общината в последния месец от годината започва още на 5 декември, когато тържествено ще грейнат светлините на коледната елха.

Навръх Никулден (6.12) ще се състои литийно шествие до пристанището, а корабите ще излязат в морето за традиционното хвърляне на венци. Ритуалът предвижда към морските води да "полети" специален ключ, като по този начин местните хора символично заключват морето и отдават почит на загиналите моряци и рибари.

В събота по обед ще има колоритно кулинарно шоу – ще бъде приготвена гигантска паеля, от която ще могат да опитат всички желаещи. Неин майстор ще бъде първият българин, влязъл в Топ 10 на Световното първенство по паеля във Валенсия през 2024 г. – Николай Тодоров-Ник.

Той е част от журито, което на следващия ден (7.12) ще оценява претендентите в специалния конкурс от петото издание на Празника на О-солената риба. В него ще бъдат наградени най-добрите следовници на вековната созополска традиция в приготвянето на осолена и веяна риба.

"След официалното откриване на празника на площад "Кулата", започва конкурсът "О-солена риба" в категории – осолена риба, осолена веяна, осолена маринована, рибни консерви и тарама хайвер. Успоредно ще тече и арт-базар на местни творци, които изработват сувенири, ръчни изделия и картини на морска тематика. Местни ресторантьори ще представят свои интерпретации на традиционни морски рецепти, а след това, по време на своя майсторски клас, шеф Борис Петров ще представи открита от него древна рецепта за осолена риба в специален сос" – обясни за Радио България Виолета Георгиева от отдел "Култура" на Община Созопол.

Специален гост на празника в неделя ще бъде харизматичната Тони Димитрова. Родената в близкия Бургас певица ще подари на публиката в Созопол някои от най-популярните си песни. Тазгодишното издание на Празника на О-солената риба  се осъществява със съдействието на Община Созопол, Народно читалище "Отец Паисий 1896" и Ротари клуба в града.

Снимки: Община Созопол, личен архив, Празник на О-солената риба