Киселото ни мляко е кандидат за ЮНЕСКО

Киселото мляко е новият български кандидат за списъка на нематериално културно наследство на ЮНЕСКО, съвместно с Румъния и Турция. Процедурата вече е стартирала, а оценката на кандидатурата ни се очаква през есента, тъй като е необходимо досието да бъде разгледано по установената процедура.

В рамките на кандидатурата си България защитава традицията за производство и културното значение на киселото мляко – продукт, който присъства от векове в ежедневието на хората на Балканите и в техните обичаи. В досието са описани както традиционните техники на квасене, така и социалният и културният контекст на нашенското кисело мляко, включително вярванията за неговите здравословни и лечебни свойства.  Защото в българската традиция то присъства не само като храна, но и в обичаи, свързани с благосъстоянието и грижата за тялото, което според експертите подчертава културната стойност на българския продукт.

• За българското кисело мляко, полезната бактерия и нейния откривател
  
• Фестивал на киселото мляко в Момчиловци: култура, вкус и родопски традиции

"Преди две години получихме покана от Турция да участваме в регионална инициатива. Тогава само българският екип успя да подготви и внесе документите, но поради голям брой кандидатури нашата не беше разгледана технически. Сега, с участието на Румъния и Турция ние имаме готовност и време да представим обща заявка за признание", обясни директорът на Регионалния музей – Русе проф. Николай Ненов пред Bulgaria on air.

Ако българската кандидатура за ЮНЕСКО бъде одобрена, това ще донесе ново международно признание за една от най-характерните ни хранителни традиции, която вече е защитена като европейски продукт с географски произход.

Редактор: Венета Николова