Ще сложим ли български продукти на великденската си трапеза

Традиционната българска великденска трапеза е богата, символична и отбелязва края на Великденските пости. Задължителните елементи, символизиращи възкресението и новия живот са яйцата, агнешкото и свежата пролетна салата. Достатъчно ли е обаче производството им в България и ще можем ли да си позволим качествени български продукти за празника?

Агнешкото – недостатъчно производство и високи цени за крайния потребител

Най-осезаемо повишение на цените се наблюдава при агнешкото месо. Сумата, която плащаме за килограм живо тегло се запазва близо до нивата от миналата година, но търговските цени почти се удвояват.

"Във фермите цената е между 5 и 7 евро на килограм живо тегло – обяснява Симеон Караколев, съпредседател на българската Националната овцевъдна и козевъдна асоциация. – В магазинната мрежа обаче наблюдаваме доста голяма ножица – от 13 до 18 евро за килограм, стигайки на места до 20 евро на килограм, което е спекула и буди в нас едно голямо недоумение. Поскъпването спрямо миналата година, особено в последните дни с рязкото повишаване цената на горивата, е почти 30%. Това предизвиква недоволство в обществото, създава отлив от потребление."

След миналогодишния бум на шап по дребните преживни животни и тяхното последващо унищожаване, сега животновъдите в страната очакват да задоволят само около 40% от вътрешния базар.

"Определено се търси българско агнешко месо и затова дефицитът на български агнета е около 70 000 тази година. По тази причина очакваме немалък внос от порядъка на около 800 тона – прогнозира Симеон Караколев. – Това месо ще бъде по-евтино в зависимост от вида му – охладеното от Северна Македония и Румъния ще е с около 10–20% по-евтино от българското. Замразеното от Нова Зеландия, което впоследствие бива размразявано, ще струва с 30% по-малко. А дали си струва да го купуваме, вече си решава всеки потребител. Цената, на фона на всичко поскъпнало след 1 януари, оказва своето влияние. Хората в един момент са шокирани от нарастващите цени във всяка една сфера на потребление и със сигурност ще търсят и по-евтиното."

Съпредседателят на българската Националната овцевъдна и козевъдна асоциация посочва и как да разпознаем истинското българско агнешко в  търговската мрежа – там то се обозначава със син печат, вносното – с червен, като тази година до момента няма сигнали за спекулация в маркирането.

При минимална заплата в страната от 620 евро и минимален размер на пенсията от 322 евро простата сметка показва, че голяма част от българите няма да могат да си позволят агнешко за великденската трапеза. Подобна е и ситуацията с българските зеленчуци.

Зеленчуците – нелоялни практики и липса на политики в сектора

"Изключително трудно е да се каже какъв ще е процентът на българските зеленчуци на пазара, но се надявам поне за Великден да има повече български продукти. Въпреки че в момента не е сезон дори за оранжерийните плодове и зеленчуци, освен краставиците, виждам доста стоки, на които пише, че са с произход България, което за мен е доста съмнително" – казва Марк Цеков, главен секретар на Националната браншова камара "Плодове и зеленчуци" пред Радио България.

Той отбелязва частично поскъпване на оранжерийните зеленчуци заради по-високите цени на енергоносителите – горивата и тока, но в същото време прогнозира, че първата родна оранжерийна продукция, която ще излезе на пазара за Великден, ще смъкне цените на вносните плодове и зеленчуци. Сериозен проблем обаче са нелоялните практики:

"Тези, които засягат потребителите, са обозначаването на етикета, който често обърква – някои стоки са на брой, някои са с нетно количество, подмяната на произхода и препакетирането на вносни плодове и зеленчуци и представянето им за български – посочва Марк Цеков. – Истината е, че абсолютно всички стоки, независимо как са пакетирани, трябва да отговарят на определени критерии, които често се пропускат на етикетите в магазините. Това ще продължи докато правим компромиси с политиките в сектор "Плодове и зеленчуци". Имаме нужда от закон, който да осветли веригата на доставка и да потвърди откъде идват спекулативните цени, както и от обединен закон за браншовите организации, който да насърчава производителите да работят заедно, защото това е успешният модел."

Яйцата – незначително поскъпване и строг контрол

Доста по-оптимистично е състоянието на пазара на яйца в България към днешна дата. Ивайло Гълъбов, председател на Съюза на птицевъдите в България, е категоричен, че българското производство е напълно достатъчно, за да задоволи търсенето за Великден.

"Не бих казал, че трябва да очакваме поскъпване на яйцата. В последните няколко седмици цените на яйцата в България и целия ЕС се запазват стабилни. Според статистиката на Евростат ръстът на годишна база средно за ЕС е 19% и в страната ни цената е близо до тази статистика" – отбелязва Ивайло Гълъбов пред Радио България.

На пазара на ЕС България заема едва 1% от производството и 0,8% от потреблението.

"Това за съжаление не позволява да сме някакъв влияещ фактор, но радостното е, че задоволяваме собствените нужди от пресни яйца. Не всички страни-членки успяват да се справят с тази задача, но България за наша радост към момента успява, въпреки че както и други страни членки на Европейския съюз, така и България сме между онези, които пострадахме от заболявания през 2025 година – високопатогенна инфлуенца по птиците нанесе сериозни щети и поголовието в страната е намаляло с около 500 000 птици."

По думите на председателя на Съюза на птицевъдите в България българските яйца са сред най-евтините в ЕС. Внос (пристигащи от трета страна с изключение на Украйна, която е допусната до пазара) също няма.

"Имаме яйца от други страни-членки – Полша или Румъния, но това ще са ограничени количества яйца, най-вероятно бели на цвят, които в България са по-малко популярни извън великденските празници. Смея да твърдя, че с мерките, които взима Българската агенция по безопасност на храните, и вносните яйца, които са с европейски произход, също ще бъдат с високо качество. Така че потребителите могат да бъдат спокойни и да пазаруват смело, разбира се, винаги от познати брандове и винаги от места, които са лицензирани за търговия на дребно" – категоричен е Ивайло Гълъбов.