Белоградчик посреща първия Фестивал на белия муж – ястие с легенда

От 26 до 29 юни Белоградчик е домакин на първия фестивал, посветен на традиционното ястие "бел муж". Това автентично лакомство е неразделна част от кулинарните традиции на турлаците – етническа група, разпространена в северозападните райони на България и съседните сръбски земи. Фестивалът представя богатото културно наследство на региона, като показва уникалния начин на приготвяне на деликатеса. Готвачи от България и Сърбия демонстрират автентични рецепти, предавани през поколенията.

Традиционният бел муж се приготвя от прясно сирене, залято с топло мляко и брашно, бъркано с дървена лъжица до кремообразна консистенция. Покрай развитието на туризма в региона деликатесът се е превърнал в една от кулинарните емблеми на Северозападна България.

Събитието в Белоградчик съвпада с Петровден и е вдъхновено от легендата, която разказва, че на този ден, отбелязван в народния календар като най-горещият в годината, св. Петър слязъл при косачите, за да им помогне да приберат реколтата. Но когато седнали на трапезата да обядват, установили че сиренето се е разтопило от жегата. Тогава св. Петър стрил няколко житни класа и поръсил с брашното разтопеното сирене. Така се получил белият муж. Фестивалът в Белоградчик включва и кулинарни работилници, фолклорни изпълнения и разказване на истории. От общината се надяват събитието да се превърне в ежегодна атракция, подобно на фестивалите на лука в село Реселец или на сливата в Троян.

Снимки: estivali.eu, Facebook /Veselina Cenova