Un nou punct gastronomic promovează tradiția culinară bulgară din României

Minoritatea bulgară din România a sărbătorit un eveniment important – deschiderea oficială a Hanul Bulgarilor în satul Izvoarele, județul Teleorman (sudul României). Acesta este un loc cu peste 200 de ani de istorie bulgară și rădăcini adânci. Centrul culinar bulgar de acolo face acum parte din rețeaua gastronomică națională a României.

Inițiativa este o expresie vie a dorinței comunității locale de a păstra și promova cultura culinară, limba, costumele tradiționale și obiceiurile bulgare.

Un simbol al identității și al patrimoniului

Coordonat de Bianca Vasile, hanul este primul centru gastronomic etnic bulgar de acest gen din România. Este un simbol al identității și continuității culturale a comunității bulgare, ai cărei strămoși s-au stabilit în regiune la începutul secolului al XIX-lea.

„Această realizare este extrem de importantă nu numai pentru noi, ci și pentru toți bulgarii care doresc ca tradițiile lor să continue să trăiască în Izvoarele”, subliniază coordonatorul proiectului.

Deschiderea centrului oferă o nouă vizibilitate minorității și creează un loc primitor unde oaspeții – inclusiv vizitatorii din Bulgaria – se pot bucura de preparate bulgărești autentice, pregătite după rețete străvechi transmise din generație în generație.

„Misiunea noastră este să readucem la viață mâncărurile tradiționale – rețete moștenite de la bunicile și mamele noastre. Este o mare responsabilitate, dar mai ales o mare bucurie și onoare”, adaugă Bianca Vasile.

Hanul Bulgarilor depășește sfera unei simple taverne. Este un centru cultural viu, unde oaspeții pot auzi dialectul bulgar arhaic vorbit în sat, pot vedea costumele tradiționale locale și pot afla poveștile bulgarilor care au venit în Teleorman acum două secole.

Un omagiu adus trecutului: La Han

Numele centrului gastronomic aduce un omagiu fostului konak al boierului Petre Iliescu. Această casă, cunoscută sub numele de La Han, era un loc de întâlnire pentru sătenii și comunitățile din împrejurimi. Deși clădirea originală nu mai există, spiritul ei este readus la viață prin ateliere culinare, degustări, întâlniri culturale și evenimente tematice dedicate patrimoniului bulgar, care au loc pe strada Morii nr. 85 din Izvoarele. 

Masa în acest colț „bulgăresc” al satului din sudul României este posibilă numai cu rezervare în avans și este limitată la grupuri mici de până la 12 persoane. Meniul este unic pentru fiecare vizită, compilat în colaborare cu gazda și adaptat în funcție de sezon, preferințele oaspeților și inspirația din bucătăria locală. Oaspeții se pot bucura de atmosfera rurală liniștită și de răcoarea văii râului Gauriţi.

Astfel, noul centru culinar bulgar devine o invitație deschisă pentru oricine dorește să vadă cum trăiesc, gătesc, socializează și își celebrează identitatea bulgarii din Izvoarele, devenind o punte culturală între Bulgaria și România.

Pagina de Facebook a Hanului Bulgarilor