Праздник соленой рыбы – кулинарные традиции и звезды в Созополе

Захватывающие морские пейзажи Созополя очаровывают туристов, но даже вне рамок летнего сезона древний город привлекает болгарских и зарубежных гостей богатым календарем разнообразных событий. Праздничная программа городской мэрии на последний месяц года начинается еще 5 декабря, когда торжественно загорится Рождественская елка.

В день святого Николая Чудотворца (6.12) – небесного покровителя рыбаков, предстоит крестный ход до порта Созополя, а рыбацкие судна выйдут в море, чтобы по давней традиции бросить венки цветов в знак почитания святителя. Ритуалом также предусмотрено, чтобы в морские воды "полетел" специальный ключ, которым жители приморского городка символически запирают море и отдают дань почтения погибшим морякам и рыбакам.

В тот же самый субботний день к обеду начнется колоритное гастрономическое шоу – мастера кулинарного цеха выставят гигантскую паэлью с морепродуктами, которую раздадут гостям праздника. Ее сотворение возложено первому болгарину, вошедшему в Топ 10 на Чемпионате мира по приготовлению паэльи в испанском городе Валенсия в 2024 году – Николаю Тодорову-Нику.

Он же войдет и в состав жюри, которое на другой день (7.12) оценит претендентов на победу в специальном конкурсе, организуемом в рамках пятого очередного Праздника соленой рыбы. Участие в нем примут лучшие наследники вековой созопольской традиции в приготовлении засоленной и вяленой рыбы.

"После официального открытия праздника на площади "Кулата", начнется конкурс "Соленой рыбы" в категориях – засоленная, засоленная вяленая, засоленная маринованная рыба, рыбные консервы и взбитая икра. Параллельно будет организован и арт-базар, на котором местные творцы предложат изготовленные ими вручную сувениры и картины на морской тематике. Владельцы многочисленных местных заведений представят свои интерпретации традиционных морских рецептов, а по ходу своего мастер-класса шеф-повар Борис Петров представит восстановленный им древний рецепт засоленной рыбы в специальном соусе", – пояснила для „Радио Болгария“ Виолета Георгиева из отдела "Культуры" мэрии Созополя.

В качестве специального гостя участие в праздничной программе в воскресенье примет харизматическая Тони Димитрова. Родившаяся в близком Бургасе певица порадует публику в Созополе некоторыми из самых популярных своих песен. В этом году Праздник соленой рыбы будет организован при содействии мэрии Созополя, Народного дома культуры им. Отца Паисия - 1896 и городского Ротари-клуба.

Перевод: Вили Балтаджиян