Болгары из Болграда продолжают традицию бессарабского хлеба

Этнические болгары Наталия и Сергей Русевы из города Болград, Украина, реализовали проект по сохранению традиции приготовления бессарабских хлебных изделий, который сочетает аутентичные региональные рецепты выпечки с современными технологиями производства, указывается в сообщении на странице в Фейсбуке Одесского областного центра занятости, цитированном БТА.

Идея о проекте зародилась на основе их желания сохранить вкус и традиции их родного края в области производства хлеба. Семья Русевых уже накопила опыт в управлении семейным бизнесом, реализуя проект «Балканские блюда», а получение гранта вдохновило Наталию Русеву пойти на следующий шаг в своей деятельности – устроить пекарню, специализированную в производстве традиционных бессарабских хлебных изделий.

«Балканские блюда» – семейное предприятие для производства мясных и хлебных изделий, созданное четой Русевых. Все предлагаемые ими продукты приготовляются по традиционным балканским рецептам из местного сырья и приправ. Свою деятельность они развивают на территории города Болградского района Украиной, 60% жителей которого болгарского этнического происхождения.

 

Редактор: Миглена Иванова

Перевод: Вили Балтаджиян