Габриэла Илиева выращивает «цветок рая» во Врачанском Балкане

В каждой жизненной истории есть своя драматургия – словно режиссер расставляет для нас шаги, но чаще всего после первого указания мы сами берем руль в свои руки. Поэтому неудивительно, что серьезные занятия фортепиано в музыкальной школе однажды приведут тебя к подножию горы, где ты будешь с самоотверженной заботой выращивать шафран.

На самом деле это история Габриэлы Илиевой из Врацы, которая в пятилетнем возрасте по инициативе матери начала играть на фортепиано, но в девятом классе, прочитав учебник по неорганической химии, решила учиться на лаборанта в химическом техникуме. Ее студенческий опыт в Химикотехнологическом и металлургическом университете продлился всего год, так как она не могла совмещать учебу и работу, чтобы зарабатывать на жизнь. Следующий жизненный этап привел ее в Великобританию – там сначала она ухаживала за маленькими детьми, затем освоила профессию уборщицы и, наконец, вместе с другом открыла собственный бизнес по продаже подержанной мебели, предназначенной для людей с проблемами позвоночника. Но, поскольку она считает себя любознательным человеком, любящим экспериментировать, он решила заняться чем-то значимым и почувствовать себя как дома.

«В 2016 году я вернулась из Англии, где провела шесть лет, а в 2019 году – вскоре после знакомства с мужем – мы решили заняться чем-то вместе, – вспоминает Габриэла Илиева. – Я хотела, чтобы это было что-то связанное с сельским хозяйством, потому что у нас есть земли, но при этом более интересное и экзотическое. Тогда я поискала информацию в интернете и так наткнулась на шафран. Мы купили 100 кг луковиц у производителя, который также предлагал выкуп продукции, и посадили их во дворе, не имея ни малейшего представления о том, что из этого выйдет».

• Растет интерес к производству шафрана в Болгарии

Результат оказался неожиданно хорошим для начинающих производителей, которые уже с первого урожая узнали, что все делается вручную, что шафран цветет с середины октября до середины ноября, что его собирают каждый день на рассвете, что для получения одного грамма продукта требуется около 150 цветков, а также много других полезных вещей – например, что цветки можно использовать в кондитерских изделиях. Так родилось шафрановое варенье, но пока только как домашний продукт, поскольку требуется много разрешений, в том числе на производство в лицензированном цехе.

Тем временем Габриэла Илиева зарегистрировалась в качестве сельскохозяйственного производителя и столкнулась с препятствиями, которые ей пришлось преодолевать самостоятельно.

«Оказалось, что производитель, у которого мы покупали луковицы, не закупает продукцию, и я оказалась в ситуации, когда мне пришлось самой искать рынок сбыта, – рассказывает Габриэла журналистке Зорнице Гарковой из программы «Христо Ботев» БНР. – Это было препятствием, потому что в нашей стране люди почти не знают эту специю, а чтобы продать такой высококачественный продукт, нужно объяснять, что это такое и для чего он используется. Кроме того, услышав цену, они не хотят его покупать, потому что для них это дорого. Действительно, в магазинах есть дешевый шафран, но низкого качества. Люди не понимают, что мы все делаем сами, и у нас нет ни одной машины, которая могла бы нам помочь».

Габриэла Илиева начала объезжать магазины во Враце, предлагая свой шафран. Из трех специализированных магазинов органической продукции лишь один согласился принять товар, да и то ненадолго, поскольку вскоре нашел более дешевый вариант. Впоследствии Габрэила заключила договор консигнации с другим магазином, а также продает шафран среди друзей и знакомых. Ее надежда на более серьезный рынок связана с Объединением производителей шафрана, которое смогло бы экспортировать продукцию за рубеж.

Прошлой осенью Габриэлу Илиеву постигла настоящая катастрофа, уничтожившая ее урожай. Под домом, расположенным во Врачанском Балкане – «буквально у подножия соснового леса», – лопнула водопроводная труба. Присланные рабочие раскопали участок, оставили воду течь целый месяц, затопив все вокруг, и луковицы погибли. Несмотря на это, Габриэла не сдается, и даже думает расширить свою деятельность, занявшись выращиванием грибов. Однако каково правовое регулирование деятельности производителей шафрана в нашей стране?

«Пока нет правовых положений, которые классифицировали бы его как шафран, – отвечает Габриэла Илиева. – Я зарегистрирована как сельхозпроизводитель, выращивающий эфирномасличные культуры, но это не шафран – это специя, трава, много чего еще. В настоящее время наше объединение усердно работает над тем, чтобы государство смотрело на нас по-другому, и чтобы шафран стал отдельной, самостоятельной культурой, поскольку это самая дорогая и ценная специя в мире. Так что мы боремся за то, в чем другие страны значительно опережают нас с точки зрения законодательства и поддержки. В то время как нас никто ничем не поддерживает. Однако исследования показывают, что во всем мире существует дефицит шафрана».

«Цветок рая», как называют шафран, рано или поздно откроет свои заслуженные врата для Габриэлы Илиевой, экспериментирующей не просто с одним красивым растением, но и с выносливостью своего духа и верой в успех.

Текст: Диана Цанкова (использовано интервью Зорницы Герковой из программы «Христо Ботев» БНР)

Перевод: Мария Атанасова