«Съели» ли гипермаркеты маленькие магазины?

Появление крупных продуктовых сетей в Болгарии фактически вытеснило небольшие магазины, а во многих случаях и вовсе уничтожило этот сегмент семейного бизнеса, которому, как все чаще выясняется, в Болгарии не остается места. Небольшие продуктовые лавки «возле дома» были особенно популярны в конце прошлого и начале нынешнего века. Их хозяева знали соседей по именам, а клиенты нередко заглядывали сюда, чтобы выпить утренний кофе и почитать газету. Но времена изменились. Сегодня уже почти никто не считает газеты источником оперативной информации, а небольшие магазины сталкиваются со все более серьезными трудностями из-за конкуренции и давления крупных торговых сетей, которые изменили у болгар культуру покупок.

В крупных гипермаркетах можно купить все необходимое. Кроме того, они активно продвигают свою продукцию в социальных сетях, а с помощью рекламных листовок и телевизионной рекламы обращаются к своим покупателям буквально с порога их дома. Очевидно и то, что крупные торговые сети все глубже проникают в жилые кварталы, предлагая более низкие цены благодаря масштабам своей деятельности.  Маленькие магазины, напротив, закупают товары у дистрибьюторов по более высоким ценам. В результате мелкие торговцы проигрывают борьбу за покупателя, и им не остается ничего другого, кроме как проявлять гибкость, искать собственный подход и свою нишу, чтобы удовлетворять индивидуальные вкусы потребителей.

Главный козырь небольших торговцев - возможность предлагать качественную, традиционную и свежую болгарскую продукцию.

Еще одна серьезная проблема - нехватка персонала. Рабочих рук не хватает повсюду, а расходы на зарплаты и социальные отчисления непосильны для самых мелких торговцев. Именно поэтому в овощной лавке семейной пары Юлияны и Атанаса Дончевых работают все члены семьи. Каждый из них выполняет самые разные обязанности – от закупки и выкладки товаров до оформления торговой документации и общения с покупателями. Магазин работает без выходных, однако, несмотря на все усилия, семья не видит перспектив и возможностей для развития в этой сфере:

«Нам приходится прилагать немало усилий, но мы делаем ставку на качество. Цены у нас выше, чем в торговых сетях. В торговле нет постоянных покупателей - каждый отоваривается там, где ему удобно. С тех пор как появились крупные продуктовые сети, нам стало очень трудно. У нас дети, семья, которую нужно содержать. Мы должны много работать, чтобы сводить концы с концами, но становится все сложнее и сложнее», - рассказал Атанас Дончев.

Такого же мнения придерживается и его супруга Юлиана, которая ежедневно торгует в семейном магазине. В ходе нашей беседы выяснилось, что сельскохозяйственную продукцию в их магазин поставляет еще один родственник семьи.

«Брат Атанаса - фермер, и мы берем у него на продажу перец и помидоры. Наши помидоры - настоящие, они из семян старого болгарского сорта, который сохранила моя свекровь. Людям очень нравится их вкус, и все лето они приходят к нам за ними. У местных производителей мы закупаем еще сливы, груши и персики. Болгарские фрукты намного вкуснее. Надо сказать, что нас постоянно проверяют - и Национальное агентство по доходам, и Агентство по безопасности пищевых продуктов. Они каждый раз находят к чему придраться. Постоянно ищут какие-то нарушения, хотя все документы у нас в порядке. Уверена, что у крупных торговых сетей документы оформлены не так скрупулезно, как у нас. Если так пойдет и дальше, то нам придется отказаться от своего дела. А ведь мы стараемся поддерживать и наших производителей, предлагая покупателям их продукцию. Но и мелкие фермерские хозяйства постепенно исчезают. Их тоже заваливают бумагами и обременяют ненужными требованиями. Вот, например, мой зять обрабатывает небольшой участок земли в Пазарджике. В этом году служащие Агентства по безопасности пищевых продуктов приехали прямо в поле и обязали всех пройти курс по системам орошения. А сертификат этот дорогой - от 350 до 500 евро, но теперь он обязателен. Если курс не пройден, то фермера оштрафуют на более чем 1000 евро. Вот так и выкручивают руки мелким сельхозпроизводителям, но об этом в нашем обществе предпочитают не говорить. А если прибавить высокие цены на топливо, удобрения и пестициды, то в итоге не остается никакого дохода».

Покупатели ценят усилия малого бизнеса, который пытается выжить в условиях жесткой конкуренции, хотя не всегда могут позволить себе делать покупки в небольших магазинах. «Мне приятнее отовариваться в маленьких магазинчиках, там уютнее, но в моем районе, их уже не осталось», - сказала Диана Василева, одна из участниц нашей анкеты.

«Да, раньше я всегда старалась покупать в небольших магазинах, ведь их владельцы так кормят свои семьи, а крупные торговые сети уничтожают малый бизнес. К тому же маленькие магазинчики закупают товары непосредственно у производителей, в том числе болгарские овощи. Нужно поддерживать болгарских производителей - не только овощей, но и других товаров. В супермаркетах, по моим наблюдениям, продукция не болгарская. И хочу сказать, что в фермерских магазинах цены не выше. Я хожу и на рынки. Прекрасно понимаю, с какими трудностями сталкивается малый бизнес, и сочувствую этим людям. Государство должно помогать мелким торговцам. Ведь из-за такого количества бюрократии, сборов и штрафов подавляется частная инициатива, а вместе с ней и формирование т.н. среднего класса»,-  отметила Диана Василева.

«В Болгарии доля крупных торговых сетей в продажах продуктов составляет 50–60%, что пока далеко от монополии, так как в более развитых странах Западной Европы этот показатель уже давно превышает 80%. Маленькие магазины, как правило, либо специализируются на определенных, достаточно узких категориях товаров, либо находят свою нишу благодаря графику работы. В Западной Европе торговые сети обычно работают гораздо меньше часов, чем в Болгарии: закрываются раньше и зачастую не работают по воскресеньям. Со временем там был достигнут некий баланс», - объяснил в интервью «Радио Болгария» Богомил Николов, исполнительный директор Болгарской ассоциации «Активные потребители».

«В Болгарии такого баланса пока не удалось достичь. Мы все еще переживаем переходный период, и нам, к сожалению, очень не хватает прямых продаж. Ведь для потребителя важно иметь не только небольшие магазины, но и фермерские рынки, на которых можно покупать продукты непосредственно у производителей. Мы пока не достигли того важного разнообразия форм торговли, которое необходимо для существования полноценного рынка. В остальном все просто - каждый покупатель «голосует» своим кошельком, выбирая свой магазин. К сожалению, болгарской продукции становится все меньше. Причин тому много. И торговля здесь играет далеко не главную роль. Ошибочная аграрная политика последних двух десятилетий привела к устойчивому сокращению производства фруктов, овощей, молока и мяса. Поэтому сколько бы мы ни обсуждали формы торговли, это не поможет решить проблему нехватки болгарской продукции. Необходимо посмотреть на весь процесс - от поля до магазинной полки и кассы. Необходимо защищать конкуренцию. Ведь потребитель только выигрывает, когда есть конкуренция.

Именно из-за ее отсутствия все закупают товары в одних и тех же местах. При этом небольшим магазинам все труднее выживать, особенно на фоне обеднения населения. Их преимущество заключается не столько в ценах, сколько в качестве товаров, личном отношении к покупателям и доверии, которое небольшие торговцы могут завоевать».

Перевод: Снежана Никифорова