Да правиш бира е изкуство

В първия петък на август - 7 август, отбелязваме Деня на бирата.

Семейство от Русе превръща правенето на бира в повече от страст и обикновено хоби. Срещаме Марияна Минчева и сина й Ивайло Минчев по време на занаятчийски базар в Шумен.

Предлагат крафт или занаятчийска бира. Те са една от малките, независими пивоварни, където акцентът е върху качеството и различния вкус. Няма да намерите бирата им в търговската мрежа, произвеждат малки количества за местни заведения.

Как и защо се захващат с правене на бира, в какво е магията на направата на една от най-предпочитаните напитки, какви нестандартни вкусове се срещат и с какво омагьосват? 

Чуйте подробностите в интервю на Христина Димитрова с Марияна и Ивайло Минчеви.

Тази година Съюзът на пивоварите отбеляза 145 години българска пивоварна индустрия, 70 години пивоварна наука и 35 години от създаването на браншовата организация.

В България днес работят 42 пивоварни – от големи производители до малки и крафт пивоварни. Само през миналата 2025 г. инвестициите в бранша достигат 45 млн. евро – най-високото годишно ниво за последните две десетилетия.  Пивоварният сектор осигурява заетост на около 22 000 души. Въпреки лекото понижение на продажбите през 2025 г., което следва общоевропейската тенденция, България запазва водещите си позиции в ЕС. Производителите продължават да разширяват асортимента си с нови продукти, като през последната година на пазара са представени 20 нови марки и разновидности бира.

Най-голям ръст отчита безалкохолната бира. Продажбите ѝ през 2025 г. са се увеличили с 53%, а през първата половина на 2026 г. растежът продължава с нови 14%.

Баш бираджиите казват, че най-важното е бирата да има характер. Ако безалкохолната е направена добре, те ще я оценят – но ще добавят с усмивка, че истинската бира си остава тази с градус.