Разделението винен юг - бирен север е абсолютен мит

На Фестивал на историческите бири в Требаселеге, Италия ни водят италианският бирен гуру Лоренцо Дабове и организаторът на фестивала, Винченцо Матерацо:

"Абсолютен мит е това разделение на винен юг и бирен север. Всичките южни райони сме много заинтересовани от изкуството на бирата. В Италия няма много големи бирени традиции, но всичко правено е много оригинално, да започнем с бирата с кестени, които са много различни в отделните части на страната. Същото е със зърнените култури. И с различните винени сортове, част от новата тенденция за Италия грейп ейл, бира, съвместно ферментирала с вино." (Лоренцо)

"Търсим много, имаме стртастта да откриваме тези стари ферментирали напитки от всички кътчета на света. Това е четвъртото ни издание, самите пивовари си говорят за него, идват и ни предлагат антични стилове, които и ние не знаем.

Имаме 25 производители от цял свят, от Готландските острови, Сааремаа до Южна Африка, Южна Корея и Мексико. Много от рецептите трудно могат да бъдат адаптирани към съвременните технологии, направихме еднократно бира от сорго. Но от друга страна, норвежци лесно адаптират своите традиционни рецепти и мая, към актуалните стилове." (Винченцо)