В София има развитие на чаената култура

FesTEAval е посветен на чая и чайните традиции от цял свят. За поредното му издание сме с Николай Кандиларов:

"Зимата е най-популярна за чай за българина. Но има промяна, има развитие на чаената култура в София. Има интерес, в АйТи сектора особено. Като цяло зеленият чай е по-популярен. Неправилно използваме думата чай за билковите отвари - те трябва да се варят половин час, за да се извлекат веществата.

Най-популярен вече е матча, основното от него остава в Япония за вътрешна употреба. Изисква се специално отглеждане на чаения храст. Трендът е световен."

Какво е полезното на матчата и на другите чайове и какво е церемониалната матча - в звуковия файл.