От полезните микроби - енергия, имунитет и младост

Шеф Владислав Пенов разказа за полезния начин на живот и как всеки у дома може да си приготви здравословна храна. 
В БНР-Радио София той представи книгата си "Тайната на полезните микроби – система на енергия, имунитет и младост".  

"Храната е отражение на нас самите. Тя говори до голяма степен какво има в нас. Готвачът е творец. Чрез кулинарното творчество той отразява себе си и докосва хората", посочи той.

Любител на вкусната храна, той се посвещава на готвенето преди около 20 години.

"Тогава имаше две-три предавания и се вдъхновявах от готвачите. Страстта и любовта ми към вкусната храна ме доведоха до експерименти вкъщи. В един момент реших, че искам да се занимавам професионално с това – усетих го като призвание."

Разказвайки историята на своя професионален път, той разкри, че е преминал през няколко заведения в България, преди да замине за Англия през 2015 г.

"Там научих много за дисциплината и организацията, за отношението към храната и колегите като цяло, след това се прибрах и вече 10 години работя тук.

В последните години сме фокусирани върху модерния прочит на българската кухня. Работим много с ферментации и това ни отличава със сигурност, залагаме на домашно производство, търсим добри, качествени български продукти, стараем се да работим с малки ферми. Вкусната и истинската храна до голяма степен зависи от основата, а тя е именно в продукта", отбеляза шеф Пенов.

Повече за неговата книга "Тайната на полезните микроби – система на енергия, имунитет и младост", ценни съвети за храненето през зимата и още подробности чуйте в разговора на Боян Бочев.