Газиантеп, Исландия и Тасили

Нямам търпение да се похваля, че най-сетне изпълних отколешната си мечта да посетя турския град Газиантеп - съвсем близо до границата със Сирия. Там наричат шамфъстъка "зеленото злато". И с право - в региона отглеждат 70% от цялото производство за многомилионната държава. Шамфъстъкът е нещо повече от икономическа благодат – той е ключова съставка на гозбите в кулинарната столица на Турция, културен феномен и обичан символ.  

Местните вярват, че споделянето на сладости укрепва връзките между хората и е важна част от традицията. Баклавата е специален източник на гордост за града. Съвременната ѝ форма се появява през 19 век, когато тукашни занаятчии заменят орехите с шамфъстък, създавайки рецепта, която сега се смята за златен стандарт. 

Сладката традиция се простира от люлката до гроба: семействата, които посрещат новородено, раздават подноси с баклава от шамфъстък. Младоженците на първата си закуска след сватбата трябва да си разделят един катмер, за да е сладък семейния им живот. Опечалените потапят лъжици в грис халва, пържена в ароматно олио и поръсена с шамфъстък.

Исландия определено е страна, която вълнува въображението със своите гейзери, водопади, сурова природа и население от снажни потомци на викингите. Вероятно приказната среда е причината 80 на сто от исландците да са абсолютно убедени, че троловете съществуват и че горски гора живеят във всяка скала. Най-омагьосваща е обаче перспективата да се любуваш с очите си, не на покрито с мъх същество, а на северното сияние. Снимките на фотографа, журналист и пътешественик Емил Данаилов можете да видите в сайта му субектив.ком. Очевидно Исландия е на мода в световен мащаб щом населението ѝ от 400 хиляди души набъбва с още шест милиона туристи всяка година.

Както често се случва в "Покана за пътуване", скокът от един континент към друг се получава съвсем естествено и плавно. От суровата природа на Исландия Емил Данаилов ни отвежда към немилостивия климат на пустинята Тасили н'Аджер и аз се сетих какво писмо пътешественикът Николай Пржевалски изпраща на съпругата си от Гоби "Пиша ти рядко, защото през нощта мастилото замръзва, а през деня изсъхва".

Но хилядите скални рисунки и невероятните пейзажи, компенсират всички дребни неблагополучия.

За "зеленото злато" на Газиантеп и природните феномени на Исландия и Тасили - чуйте в звуковия файл