България се включва в европейската инициатива Safe to Eat

България отново се включва в европейската инициатива Safe to Eat, като тази година за първи път има и информационна кампания.

Освен нас, тази година още 23 държави членки на Европейския съюз се включват в кампанията.
"Целта е по един разбираем и достъпен начин да запознаем хората с научните доказателства и насоки, които касаят безопасността и качеството на храните.

Много е важно, защото знаете, че живеем в едно море от информация, сред която има и много информация относно качеството на храните, която обаче е абсолютно необоснована", казва Светлана Савова - главен експерт към Центъра за оценка на риска по хранителната верига .

В сайта на Европейския орган по безопасност на храните, в секцията Safe to eat има страница България, където вървят всички материали. На страницата на центъра за оценка на риска по хранителната верига също.

Другият фокус е върху това какво съдържа храната. Това са различните добавки, ароматизанти, за които напоследък много се пише.

"Искахме тук да покажем каква е истината за тях. Това са двете теми, върху които сме се фокусирали тая година. Хранителните добавки, това са вещества, които приемате отделно от храната. Това са витамини, минерали, каквото изберете. Това са таблетки, прахчета, както си ги купите от аптеката.

Добавките в храни, това са вече вещества, които се влагат в процеса на производство. Те обикновено изпълняват някаква технологична роля. Дали ще го консервират, за да му се удължи срока на годност, дали ще бъдат сгъстители, дали ще бъдат оцветители.

Отделно от тях са ароматизантите и отделно от тях са ензимите в храните. Всички те се регулират с различни европейски регламенти, които спазваме и всички те се разрешават за употреба от Европейския орган по безопасност.

В Европа има списък с разрешените за влагане в храните добавки.Ензимите, когато имат някаква роля в крайния състав на продукта, се обозначават, но в повечето случаи те имат технологична роля, да катализират някакъв процес, да го подпомогнат или пък обратно да го забавят, така че много често те не са задължителни за упоменаване на етикета.

По думите на Савова много се злоупотребява с термина естествено, с термина натурално, с термина здравословно. "Всъщност, нито естествено е равно на безопасно, нито натурално е равно на безопасно, защото и много отрови, знаете, имат съвсем естествен произход.

Чуйте целия разговор на Надежда Герова в звуковия файл.