Всяка бира си върви с мястото и времето

На 20 юли се отбелязва Празникът на пивоварите. Чества се с решение на Управителния съвет на Съюза на пивоварите в България от 1996 г. в деня на църковния празник на св. пророк Илия (Илинден) - 20 юли, избран от агатоникийския епископ Наум за покровител на пивоварите.

Почитането на свети пророк Илия като закрилник на бранша има дълголетна традиция, допълнена от впечатляваща статистика за днешното потребление на напитката у нас. Въпреки че по българските земи пиво се приготвя от хилядолетия, същинското промишлено производство стартира преди около 140 години в Русе.

Първите стъпки в индустрията правят историческите пивоварни "Св. Петка“ и малко по-късно "Хаберман", които поставят основите на модерното пивоварство в страната. Тези русенски предприятия трасират пътя за развитието на десетки други фабрики в следващите десетилетия.

В България към момента са регистрирани 42 производители на бира, три големи компании, които произвеждат над 92 процента от бирата в страната, 7 малки и средни, и 32 микро пивоварни.

През миналата година производството на бира у нас достига 4 420 000 хектолитра, а продажбите - почти 5 милиона хектолитра. Три четвърти от българите консумират бира поне веднъж месечно, а над половината всяка седмица, сочат данните на Съюза на пивоварите в България.

"Всяка бира си върви с мястото и времето", казва Людмил Фотев, дългогодишен колега в БНР, автор на първите български книги за бира и международен бирен съдия.

"Това е безкрайно поле и това е поле на вкуса", споделя той по повод журирането по време на конкурси за бира.

"Ние почти всяка година имаме нови и нови открития, включително нови технически открития. Много впечатляващо е повишаващото се качество на безалкохолните бири. Особено в тези жеги абсолютно ги препоръчвам за хидратиране. Минералите и микроелементите, които се съдържат в една безалкохолна бира и една нискоалкохолна бира, има научни изследвания при спортисти, които показват, че са много ценни. Има и изотонични бири, които се правят с тази цел", каза Людмил Фотев.

Какво е да журираш на международни бирени конкурси и какво представляват бирените фестивали, можете да чуете в интервюто на Луиза Лазарова с Людмил Фотев.