Bean Valentine у Смиљану – поново откријте и заљубите се у махунарке

Радио Бугарска на српском језику

субота 10 фебруар 2024 10:30

субота, 10 фебруар 2024, 10:30

Bean Valentine у Смиљану – поново откријте и заљубите се у махунарке

ФОТОГРАФИЈА FB/SmilyanVisitorCenter

Величина фонта

Чизкејк и три врсте предјела припремљених на бази смиљанског граха, као и читав низ других укусних, здравих и необичних јела од смиљанског пасуља, све ово ће имати прилику да пробају гости родопског села Смиљан у оквиру кампање „Поново откријте и заљубите се у махунарке“ (Bean Valentine), која траје до краја недеље. Иницијатива је везана за датум 10. фебруар, који се обележава као Светски дан махунарки.

А зашто баш у Смиљану? Чињеница је да ово родопско село слови за једну од светских престоница пасуља и здраве исхране. Локална традиција гајења ове културе стара је више од 250 година, а укусни пасуљ домаће производње постао је симбол не само Смиљана, већ и читавог подручја уз горњи ток реке Арде.

ФОТОГРАФИЈА Информативни центар за посетиоце у Смиљану

Смиљан је 2023. године био домаћин састанка међународне мреже Slow Beans, првог који се одржао ван Италије. „Ово је велико признање за наше напоре које улажемо и као произвођачи, и као места за смештај и исхрану, и као институције како бисмо популаризовали ове пољопривредне културе“, рекао је Илија Годев, секретар месног читалишта и координатор заједнице „Родопи – Смиљан: Традиционални производи и производне праксе из региона горњег тока реке Арде“ у интервјуу који је дао за Радио Бугарску.

„Иницијативу смо назвали „Поново откриј и заљуби се у махунарке“, алудирајући на предстојећи Дан заљубљених, од којег нас деле само четири дан. Идеја је да се људи свих узраста – мештани и посетиоци Смиљана – упознају са добробитима које пасуљ има на здравље људи, али и на земљиште и природу, јер су махунарке, а посебно сочиво, грашак, леблебија и други, један од стратешких ресурса планете.”

Ученици у Смиљану слушају предавање о пасуљу и предностима здраве исхране

ФОТОГРАФИЈА ОШ „Св. Ћирило и Методије“- Смиљан

Посебна пажња у оквиру акције посвећена је најмлађим мештанима Смиљана. За децу из сеоског вртића обезбеђене су игре и едукативне активности на тему „Здрава исхрана“, као и специјални јеловник заснован на махунаркама. А ученици локалне осмогодишње школе „Свети Ћирило и Методије“ учествују у едукативним дискусијама и квизовима на тему „Шта не знамо о пасуљу“.

ФОТОГРАФИЈА ОШ „Св. Ћирило и Методије“- Смиљан

Осим тога, добили су још један задатак – да пронађу и запишу традиционалне локалне рецепте за јела од пасуља и других махунарки. На крају ће бити одржано такмичење за најбољи цртеж по рецепима које су представили.

Здрави хамбургери са прженим пасуљем

ФОТОГРАФИЈА Информативни центар за посетиоце у Смиљану

И, наравно, сви ће бити „награђени“ за учешће у иницијативи нестандардним јеловником на бази пасуља, који подсећа на брзу храну коју воле тинејџери. „У школској мензи за ручак ће добити хамбургере од смиљанског пасуља, са мајонезом направљеном са водом у којој се кувао пасуљ“, каже Илија Годев. Када су јела од пасуља у питању, становници родопског села показују невероватно умеће. У локалној гостиони биће вам понуђено више од 12 јела са смољанским пасуљем, као што су:

ФОТОГРАФИЈА Информативни центар за посетиоце у Смиљану

„Чорба од пасуља са вргањима, јунеће месо са смиљанским пасуљем, као и њихово чувено јело из 2007. године – поховани смиљански пасуљ. Генерално, овде породице воле да експериментишу. На пример, на аматерским кулинарским такмичењима током Празника смиљанског пасуља, који се у селу одржава сваке године, видели смо нека јединствена јела – попут јагњеће плећке пуњене смиљанским пасуљем или колача од сланог пасуља, чак и слаткиша од пасуља“, каже у закључку Илија Годев.

Прочитајте још:

Превод: Свјетлана Шатрић
Фотографије: ОШ „Свети Ћирило и Методије“ – Смиљан, Информативни центар за посетиоце у Смиљану

Објавио/ла/ли: БНР екип