Горња Орјаховица нас позива да упознамо њене чари

Иако удаљена свега десетак километара од старе бугарске престонице Великог Трнова, Горња Орјаховица често остаје неоправдано скрајнута с туристичке мапе. Ова живописна варошица, ушушкана у подножју Старе планине, уз обале реке Јантре, прави је драгуљ у коме се нетакнута природа и богата историја преплићу у складној целини. Најзначајнија историјска знаменитост града је тврђава Рјаховец, из које је проистекло данашње насеље. „Већ десет година спроводимо археолошка истраживања и посетиоцима представљамо бројна занимљива открића, укључујући и некрополе из 13. и 14. века, повезане са старопрестоним Трновградом“, истиче за Радио Бугарску Пламен Мадемов, директор Историјског музеја у Горњој Орјаховици.

Горња Орјаховица има све предуслове да се наметне као врхунска гастрономска дестинација за истинске љубитеље аутентичних укуса. Срце тог идентитета куца у ритму чувеног горњоорјаховског судџука – симбола града који је већ одавно превазишао локалне оквире и постао својеврсни туристички и културни амблем. Сваке године, крајем маја и почетком јуна, град се претвара у велику позорницу гастрономије и народне радости. Фестивал посвећен овом месном деликатесу доноси шаренолик програм: такмичења у кулинарству, фолклорне наступе, дегустације.

„То је први бугарски кулинарски производ који је још давне 2011. године добио ознаку заштићеног географског порекла у ЕУ“, подсећа Мадемов. „И данас се судџук прави искључиво у Горњој Орјаховици, по строго чуваној, аутентичној рецептури. Наш фестивал је, у правом смислу речи, весеље које траје три дана. Осим судџука, представљамо и другу кулинарску гордост нашег краја – чувено горњоорјаховско грне. То је јело које се кува целе ноћи, по старинском рецепту. Припрема се од говеђих жила које се лагано кувају на тихој ватри, уз обиље поврћа. Резултат? Нешто неописиво укусно! И, наравно, грне се једе у пријатном друштву, уз добру капљицу. Ово гастрономско благо некада је било привилегија високих државних кругова – министарима, посланицима, па и самим царевима горњоорјаховско грне слало се као поклон, чиме је заслужило статус легенде, али оне која је – сасвим стварна.“

Иако на први поглед делује као миран град у бугарској унутрашњости, Горња Орјаховица све више постаје препознатљиво име на мапи спортског туризма и активног одмора. Овде данас постоји неколико хотела и кућа за госте које не дочекују само туристе, већ и професионалне спортисте. Град је пре пет година прошао захтевну европску проверу и званично понео титулу Европски град спорта за 2021. годину – признање које потврђује изузетно висок ниво спортске инфраструктуре. Данас Горња Орјаховица организује преко 70 националних спортских првенстава годишње. Али, овај град није само оаза за спортисте – он је и уточиште за љубитеље природе.

Превод: Свјетлана Шатрић

Фотографије: Општина Горња Орјаховица, БТА, Facebook/ Планинарски дом „Божур“