Хоћемо ли имати на ускршњој трпези бугарске производе?

Традиционална бугарска ускршња трпеза је богата, симболична и означава крај ускршњег поста. Обавезни елементи, који симболизују васкрсење и нови живот, су јаја, јагњетина и свежа пролећна салата. Међутим, да ли је њихова производња у Бугарској довољна и да ли ћемо моћи да приуштимо себи квалитетне бугарске производе за празник?

Јагњетина – недовољна производња и високе цене за крајњег потрошача

Најуочљивији је раст цена јагњетине. Килограм живе ваге кошта отприлике колико и прошле године, али су трговачке цене скоро удвостручене.

„На фармама цена по килограму живе ваге износи између 5 и 7 евра –  објашњава Симеон Караколев, копредседник Бугарске националне асоцијације овчара и козара. –  Међутим, у малопродајном ланцу примећујемо прилично велику разлику у ценама – она се креће између 13 и 18 евра по килограму, а понегде достиже и 20 евра по килограму, што јесте спекулација. Повећање цене у односу на прошлу годину, посебно последњих дана са наглим растом цена горива, износи скоро 30%. То изазива незадовољство у друштву и смањење потрошње.“

Након прошлогодишње епидемије слинавке и шапа код малих преживара и њиховог каснијег уништења, сточари у земљи сада очекују да ће задовољити само око 40% домаћег тржишта.

„Дефинитивно постоји потражња за бугарским јагњећим месом и зато је дефицит бугарских јагњади ове године око 70.000. Из тог разлога очекујемо значајан увоз од око 800 тона – каже Симеон Караколев. – Ово месо ће бити јефтиније у зависности од врсте – охлађено из Северне Македоније и Румуније биће  око 10-20% јефтиније од бугарског. Цена замрзнутог меса са Новог Зеланда, које се накнадно одмрзава, биће за 30% нижа. Људи су шокирани растућим ценама у свакој сфери потрошње и сигурно ће тражити јефтиније.“

Код минималне зараде у земљи од 620 евра и минималне пензије од 322 евра, једноставне рачунице показују да велики део Бугара неће моћи да приушти себи јагњетину за ускршњу трпезу. Слична је ситуација и са бугарским поврћем.

Поврће – непоштене праксе и недостатак политика у сектору

„Веома је тешко рећи колики ће бити проценат бугарског поврћа на тржишту, али се надам да ћемо бар за Ускрс имати више бугарских производа. Иако није сезона чак ни за пластеничко воће и поврће, осим краставаца, видим доста робе за коју се наводи да је бугарског порекла, што ми је прилично сумњиво“, каже за Радио Бугарску Марк Цеков, главни секретар Националне струковне коморе произвођача воћа и поврћа.

Он предвиђа да ће појава првих домаћих пластеничких производа на тржишту за Ускрс смањити цене увозног воћа и поврћа. Међутим, озбиљан проблем су непоштене праксе:

„Оне које се тичу потрошача су означавање робе, замена порекла – увозно воће и поврће се препакује и продаје као бугарско“ – наводи Марк Цеков –  Апсолутно сва роба, без обзира на то како је упакована, мора да испуњава одређене критеријуме, постоје јасна правила о садржају етикете, али се у продавницама често на то ’заборавља′ и тако ће бити све док правимо компромисе са политикама у сектору воћа и поврћа“.

Јаја – незнатно повећање цена и строга контрола

Са данашњим даном стање на тржишту јаја у Бугарској је много оптимистичније. Ивајло Галабов, председник Савеза живинара Бугарске, је категоричан да је бугарска производња сасвим довољна да задовољи потражњу за Ускрс.

„Не бих рекао да треба очекивати повећање цене јаја. Последњих неколико недеља цене јаја у Бугарској и целој ЕУ су остале стабилне. Према Евростату, годишња стопа раста за ЕУ ​​је у просеку 19%, а код нас је цена близу ове статистике“, рекао је Ивајло Галабов за Радио Бугарску.

Према речима председника Савеза живинара Бугарске, бугарска јаја су међу најјефтинијим у ЕУ. Такође, нема увоза (из трећих земаља, изузев Украјине, којој је дозвољен приступ тржишту).

„Имамо јаја из других земаља чланица – Пољске или Румуније, али ће то бити ограничене количине, највероватније јаја беле боје, која су мање популарна у Бугарској ван ускршњих празника. Усуђујем се рећи да ће захваљујући мерама, које је предузела Бугарска агенција за безбедност хране, и увозна јаја европског порекла бити високог квалитета.“ – категоричан је Ивајло Галабов.

Превела: Албена Џерманова