Сирене с шафран майсторят в компания в село Главан

В условията на забързан свят и жестока конкуренция все повече и повече хора отдават огромно значение върху храната, която слагат на масата си.  А във все по-придирчивия и взискателен потребителски вкус редица компании откриват шанс за развитие на бизнес. За едно такова начинание разказваме в икономическото предаване на Радио Стара Загора "60 минути повече бизнес"

От април, 2024 година  малка млекарница в Главан предлага на пазара сирене с шафран.  И ако първоначално продуктът е можел да бъде закупен  основно от фермерския пазар в Стара Загора, днес сиренето със шафран става все по-търсено и вече се предлага и във Варна.  А фирмата пък е в процес на разработване и на кашкавал с шафран.

Млекарница "Заара" е позиционирана в гълъбовското село Главан. Произвежда сирене и кашкавал от краве мляко, като използва суровината единствено от фермата към предприятието. На ден млекарницата може да преработи максимум 500 литра мляко. От него се получават не повече от 70-75 килограма сирене и кашкавал. Всичко в малкото предприятие се произвежда по българския държавен стандарт, на ръка. През април, 2024 година,  фирмата решава да експериментира в производството на сирене с шафран, разказва технологът Елена Енева.

Първоначално интересът към продукта не бил голям, но няколко месеца по-късно фирмата отчита завишено търсене на сиренето с шафран и в онлайн магазина, и на фермерския пазар в Стара Загора. Продуктът вече популярен и във Варна.

В продуктовата гама на млекарницата, са включени и още вкусово любопитни артикули – като кашкавал със шам фъстък, с краве сирене с орех, кашкавалено руле с чесън и орех, перлички от мляко.

Предстои и разработката на кашкавал с шафран.