Romanya’da Bulgar Gastronomi Merkezi kapılarını açtı

Romanya’da Bulgar azınlığı için önemli bir gelişme yaşandı. Ülkenin güneyinde Teleorman ilinde yer alan İzvoarele köyünde Bulgar Hanı (Hanul Bulgarilor) açıldı. Çoğunlukla etnik Bulgarlar’ın oturduğu ve 200 yıldan uzun tarihçeye sahip olan köyde kapılarını açan Bulgar Gastronomi Merkezi, yerli topluluğun Bulgar yemek kültürünün, Bulgar dilinin, gelenek, görenek ve kıyafetlerin korunması ve tanıtılması yönündeki gayretleri sonucu gerçek oldu.

Kimlik ve miras sembolü

Romanya’da bu türden ilk olan Bulgar Etnik Gastronomi Merkezi, ataları bu bölgeye 19. yüzyılın başında yerleşen Bulgar topluluğunun kimlik ve kültürünün sembolüdür. Bulgar hanı projesinin koordinatörü Bianka Vasile, gastronomi merkezinin geleneklerine sahip çıkan İzvoarele halkı için son derece önemli bir kazanım olduğunu öne sürdü.

Merkezin kurulması ile bir yandan Bulgar azınlığı daha görünür hale getiriliyor, diğer yandan ise gerek Romanya’dan gerekse de Bulgaristan’dan olsun ziyaretçilerin nesilden nesile aktarılan çok eski tariflere göre hazırlanan otantik Bulgar yemeklerinin tadını çıkarabilecekleri misafirperver bir ortam yaratılıyor.

“Anne ve büyükannelerimizden miras aldığımız geleneksel yemek tariflerini canlandırmayı misyon edindik. Bize büyük sorumluluk yükleyen bu misyonu seve seve ve şeref duyarak yerine getiriyoruz” sözlerini kullandı Bianka Vasile.

İzvoarele köyünde kurulan Bulgar Hanı, sıradan bir yeme ve içme mekanından çok daha fazlasıdır. Hayat dolu olan bu kültür merkezini ziyaret edenler, köyde konuşulan arkaik Bulgar lehçesini duyabilir, geleneksel halk kıyafetlerini görebilir, Teleorman’a bundan 2 asır önce gelmiş olan Bulgarlar’ın hikayelerini dinleyebilirler.

Geçmişe saygı: La Han

Gastronomi merkezine verilen “La Han”adı ile geçmişte boyar Petre İliesku’nun yaşamış olduğu ve köy nüfusu ile civar halkının toplandığı eski konak binasının anısı yaşatılıyor. Eski yapı artık mevcut olmasa da konağın ruhu, aynı yerde düzenlenen yemek atolyeleri, degustasyonlar, külrürel buluşmalar ve Bulgar mirasına adanan etkinliklerle canlı tutuluyor.

Romanya’nın güneyinde yer alan bu küçük köyde kurulan “Bulgar” köşesinde yemek yemek için önceden rezervasyon yaptırmak gerekir. Gruplarda kişi sayısının en çok 12 olması şarttır. Her ziyaret için ayrıca hazırlanan özel menü, mevsime ve konukların tercihlerine göre evsahibi ile birlikte bölgeye has lezzetler temelinde oluşturulur. İzvoarele konukları, sakin köy ortamının tadını çıkarıyor, sıcak havanın etkili olduğu yaz mevsiminde ise Gauritsi nehri vadisinin sunduğu serinlikten istifade ediyorlar.

Yeni Bulgar Gastronomi Merkezi’nin kapıları, İzvoarele’deki Bulgarlar’ın nasıl yaşadıklarını, ne gibi yemekler yaptıklarını ve kimliklerini yaşatarak Bulgaristan ile Romanya arasında nasıl kültürel köprü oluşturduklarını merak eden herkese ardına kadar açıktır.

Haber: Vladimir Mitev

Çeviri: Tanya Blagova

Foto: Facebook/Rețete Păstrate - Bulgarii din Izvoarele, friendshipbridge.eu