Jabokrıt köyünde Zelnik Festivali

Bulgaristan’ın Küstendil bölgesi mutfak lezzetleriyle ünlüdür, ancak yerel ev hanımları özellikle banitsa ve zelnik gibi börek çeşitlerinin yapımında ustadır. Yöresel yemek severleri, Jabokrıt köyünde bu yıl 18'ncisi düzenlenen festivade, hem lezzetli zelnikleri tadabilecek, hem köy halkının sıcak misafirperverliğini deneyimleyebilecek.

Zelnik Festivali'nin organizatörü, Küstendil usulü zelnik hazırlama geleneğinin koruyucusu olarak UNESCO’nun “Yaşayan İnsan Hazineleri” ulusal listesinde yer alan “Saglasie 2007” yerel kültür merkezidir.

Festival, 25 ve 26 Nisan tarihlerinde gerçekleşecek. Halk müziği sanatçısı Georgi İlievski, festivalin özel konuğu olacak. Bulgaristan ve yurt dışından gelen gruplar ile yerel kültür merkezinden amatör toplulukların katılması bekleniyor. Programda ayrıca çok sayıda skeç, sürpriz ve halk müziği gösterileri yer alıyor.

En iyi zelnik, banitsa ve geleneksel ekmek yarışmasına katılanlar, sunum, lezzet, hamur katmanlarının inceliği, yoğunluk ve iç malzemenin çeşitliliği gibi kriterlere göre değerlendirilecek.

Küstendil bölgesinin yöresel geleneklerini ve mutfak mirasını sergileyen festivalde, ekmeğe adanmış ritüeller de yer alacak.

Etkinlik, Küstendil Belediyesi'nin desteğiyle düzenlenmektedir.

Derleyen: Darina Grigorova