Novo Paniçarevo Biyolojik Çiftliğinde Açık Kapılar Günü etkinliği düzenlendi

Primorsko Belediyesi’nin Novo Paniçarevo köyünde bulunan ve Neli Kuteva ile Yosif Kostov tarafından işletilen biyolojik çiftlik ile “Nestinari” mandırası, İşviçre Bulgaristan İşbirliği Programı kapsamında uygulanan Doğa için Birlikte Projesi çerçevesinde 2.si düzenlenen Açık Kapılar Günü inisyatifine ev sahipliği yaptı. Mayıs ayının ortasında Vratsa’ya bağlı Kostelovo köyündeki “Rachenitsa” organik çiftliğinde de bu türden bir etkinlik düzenlenmişti.

Çoğu çocuklu aileler olan ziyaretçiler, süt sağım salonu, samanlığı ve otantik teknoloji ile biyolojik yoğurt, peynir ile kaşar peyniri üretiminin yapıldığı imlathaneyi gezerek hazır ürünlerin tadına baktılar. Biyolojik çiftliğin kapıları, serbest otlatılan hayvanları görmek isteyen ve organik üretimerak eden herkese açıldı.

Yosif Kostov, BTA muhabirine konuşurken şunları anlattı: “İnsanlara hayvanları nasıl yetiştirdiğimizi gösterdik. Şu an her yer yeşil. Kapalı veya bağlı olan bir tane hayvanımız yok. Süt sağım salonu ve kış için saman depoladığımız samanlığı gezdiler. Mayıs ayı yılda bir kere gelir. Şimdi tam da saman toplama sırası olduğu için çayırlarda ot biçme, toplama ve balyalama işleri ile uğraşıyoruz.”

Novo Paniçarevo köyündeki çiftlikte yetiştirilen 200 inek Bulgar Rodop Sığırı cinsinden olup köyün cıvarında bulunan toplam 3 000 dönümlük meralarda serbestçe otlatılır. İri olmayan ve yüksek oranda yağ içeren süt veren bu ineklere yem olarak sadece ot ve saman verilir, konvansyonel tahıl ve endüstriel katkılar verilmez. Bu ırktan olan inekler, daha az miktarda süt verse çiftlik sahiplerinin paylaştığına göre bu sütün tat özelliklerinden dolayı tüketicilerden büyük talep var. Nadiren hastalandıkları için ilaç tedavisi uygulanmayan bu inekler, sık sık çiftliğe yakın akan Ropotamo nehri kıvrımları boyundaki ormanların içinde buzağılar.

Üretilen ürünlerin çiftlikte, Sofya ve Plovdiv’te bulunan pazar yerlerinde satışa sunulduğunu belirten Neli Kuteva, “Tüketici ile doğrudan temas kuruyoruz. Ürünlerimizin birkaç elden geçmesini istemiyoruz. Alıcı ile sohbet ederek görüşlerini almak ve bilgi vermek tamamen farklı bir şeydir” sözlerini kullandı.

Bulgaristan’da biyolojik tarımın desteklenmesine yönelik çalışmalar yürüten bir sivil toplum kuruluşu olan “Bioselena” Vakfı danışmanı Tencho Hristov ise BTAmuhabirine konuşurken Bulgaristan İsviçre İşbirliği Programı kapsamında vakıf tarafından 25-30 kadar çiftliğe teknoloji desteğinin sağlandığını ve gösteri amaçlı iki mandıranın kurulduğunu belirtti. Vakfın çabaları ile Bulgaristan Gıda Güvenliği Ajansı BABH nezdinde küçük işletmelerin resmi sicilinin kurulmasına katkı sağlandı. Bundan 10 yıldan uzun süre önce vakıf tarafından Bulgar uzmanları için düzenlenen İsviçre ziyareti sonucu ülkemizde küçük mandıralara ilişkin mevzuat düzenlemelerinde bazı kolaylıklara gidildi. Büyük işletmelerde 300 ile 700 sayfa arasında değişen zorunlu evrakların hacmi, küçük çaplı olanlar için 20-30 sayfaya düşrülmesi, küçük işletmelere denetimler sırasında büyük kolaylık sağlıyor.

Hristov, geleceğe dair konuşurken tarım reformu sonrasında toprak dağıtımından dolayı dahil olmak üzere genç çiftçilere yönelik devlet programlarının zor olduğunu söyedi, fakat bununla birlikte biyolojik beslenmeye ilginin artmasından dolayı iyimser olduğunu paylaştı.

“Gençler, biyolojik olandan yanadır. Sağlıklı ürün üretmek ister, hayvanlara insani tutum uygulanmasından yana çıkarlar. Biyolojik üretim, ilkel değil, esirgeyici üretim demektir” diye konuştu Hristov.

Kaynak: BTA

Çeviri: Tanya Blagova