Tahıl hasadı yüz güldürüyor

Bu yıl buğday toplama kampanyasının başlaması, hem üreticilerin hem tüketicilerin iyimser olmasına vesiledir. Küresel güvensizlik bağlamında ekmek, ulusal güvenlik sembolü olmaya devam ederken bu yılki tahıl hasadına ilişkin yapılan ilk tahminler, yüzleri güldürüyor.

Uzmanlara göre buğday kalitesinin yüksek düzeyde olduğunu, hasat miktarı beklentilerinin ise 6 milyon tonun üzerinde, yani ülkenin rızkını sağlamak için yeterli olduğunu belirten Bulgaristan Ekmek ve Tatlı Üreticileri Birliği Başkanı Mariana Kukuşeva, BNR’ye konuşurken şunları söyledi:

"Ekmek üretiminde en başta duran tahıl üreticilerine göre beklenen rekoltenin kalitesi son derece iyidir. Hatta sonbahar ekinlerinin son 15 yılda hiç bu kadar iyi durumda olmadıkları yönünde yorumlar yapılıyor. Umarım Tanrı hrpimizin ve en çok da onların yardımcısı olur ve Bulgaristan’ın hasadını toplarlarız, çünkü buğday hasadı, aynen diğer tahıl hasatları olduğu gibi ulusal güvenlikle alakalı olan önemli bir konudur. İçinde yaşadığımız zamanda devletin rızık güvenliği çok mühim, oysa ekmek tamamen Bulgar hammaddesinden üretilen tek gıda çeşidi olmaktadır. Tek sözle hasat zamanıdır! Toprağın nimeti ve tahıl üreticilerinin döktükleri alın teri ile verdikleri emeğin meyvesi olan serveti devletin ambarlarına toplayalım!”

Kukuşeva, ekonomik değişikliklere rağmen Bulgar ekmeğinin yüksek standartını koruduğuna dikkat çekti. Sözlerine göre Bulgar piyasasında bulunan ekmek, Avrupa Birliği genelinde en büyük rekabet gücü bulunan ürünlerden biridir.

"Her ne kadar inanılması güç olsa da, kaliteye oranla fiyat olarak ele alındığında Bulgaristan’daki ekmeğin Avrupa Birliği içinde en ucuz olduğu konusunda iddialıyım. Genişçe tüketilen ekmek türünü kastediyorum. Bulgaristan’da piyasaya farklı fiyatlar üzerinden sunulan toplam 78 çeşit ekmek üretilmektedir. Medyaya konuşurken genelde beyaz, tip ve “Dobruca” olmak üzere ülke nüfusunun üçte ikisinin tükettiği ekmeği kastediyoruz.”

Bulgaristan Ekmek ve Tatlı Üreticileri Birliği Başkanı, Bulgaristan’ın sırf tahıl ihracatçısı olarak değil uluslararası piyasalarda satışa sunulan hazır ürün üreticisi olarak da çok iyi konuma sahiptir.

"Kaliteli olan Bulgar ekmeği, ticaret zincirleri sayesinde Avrupa’nın sofrasında yer buluyor. Bulgaristan’dan her gün ihraç edilen ekmek, Avrupa’nın sıcak noktalarında satılıyor. Bu, modern teknolojiler, yüksek kalite ve ekmeğin sağlıklı olması sayesinde mümkündür.”

Ekmek üretimi, GSYİH’da çok büyük pay alan bir sektör durumundadır. Mariana Kukusheva, bu konuda şöyle konuştu:

"Bulgaristan’ın tahıl ihracatçısı olması, dış ticarette ekonomik bilançonun bir unsurudur. Aslında özellikle askeri çatışmaların yaşandığı dönemlerde nüfusun rızkı söz konusu olduğunda insanların güvenliği ve zenginliğini sağlayan tahıldır.”

Bununla birlikte fiyat oluşumundsa dış faktörlerin ciddi baskısı hissediliyor. Bir yandan iş sektörüne yönelik enerjinin fiyatları rekor kırıyor, diğer yandan ise her mamulün maliyetinin yüzde 40’ını oluşturan işçilik maliyeti artıyor.

"Bulgaristan’da ekmek fiyatı, piyasaya tamamen uygundur. Fiyatlandırmada sırf hammadde fiyatı değil, enerji fiyatı gibi daha birçok etken etkili olurken, ülkemizde iş sektörüne yönelik enerjinin fiyatı, Avrupa’da en yüksek olanlardan biridir. Ayrıca emek fiyatı da etkilidir. Hamur işi veya tatlı olsun her ürün fiyatının yüzde 40 kadarı, insan emeğinin maliyetinden geliyor. Bir de lojistik fiyatı var. Eurostat verilerine göre Bulgaristan’da son üç ayda İran savaşı sonucu dizel fiyatı yüzde 35 oranında artmış bulunuyor. Bu rakam, AB genelinde en büyük artış oranıdır. Her gün değişen bu fiyat, Avro Yasasına sıkı sıkıya uyan ekmek üreticileri tarafından üstlenildi.”

Hal böyle olunca ekmek ve hamur işleri fiyatına zam gelecek mi sorusu üzerine Mariana Kukuşeva, şöyle konuştu:

"Bulgaristan’da çalışan her işletme, ürünlerinin maliyeti ile tedarik fiyatını tek başına belirleme egemenliğine sahiptir. Bu arada bizim konuştuğumuz tedarik fiyatları, tüketicilere sunulan piyasa fiyatlarından epey farklıdır. Bu bağlamda çok önemli olan bir şeyi belirtmekte fayda var – kartel olarak çalışmadığımız için fiyatlar farklıdır. Ekmeğin, ülkede bulunan her tüketici için erişilir olması garanti altına alınmıştır. Ekmek, fiyatı her hafta değişmeyen tek gıda ürünü olmaya devam ediyor. Şunun da itiraf edilmesi gerekir ki zamların tarafımızca karşılanılması kaçınılmaz olarak iş sektöründe sermayesizleşmeye ve kayıt dışı ekonomiye yol açmaktadır. Bu konuda tüm denetim makamları ve Bulgaristan hükümetini acımasız olmaya çağırıyorum, çünkü kayıt dışı ekonomi tüketicinin güvenini zedelemekle kalmıyor, bütçenin imkanlarına, sosyal programlar, sağlık hizmetleri ve eğitimi de vuruyor.”

Söyleşi: Yasen Vakashinski

Çeviri: Tanya Blagova