Отбелязваме Международния ден на готвача

На 20 октомври всички готвачи, за които кулинарията освен професия е и хоби, празнуват Международния ден на готвача.

Шеф Иво Жечев разказа пред репортера ни Ваня Славова за пътя към професията: 

Празникът е инициран от Световната Асоциация на Готварските Общества (WACS).

Денят се отбелязва от 2004 година в повече от 70 страни по целия свят, като България е една от тях. Отбелязва се в деня на църковния празник на Св. мчк и архидякон Лаврентий - покровител и закрилник на готвачите. За първи път в България и на Балканите е отбелязан на 10 август 2005 г. с шествие, организирано от Българската асоциация на професионалните готвачи.

Ежегодно в страната ни се организират шествия и кулинарни работилници, които целят да привлекат младите хора към професията. Освен празнични мероприятия в организации на кулинари, се включват и много други свързани с този бизнес – работници в туристическия бизнес, ресторанти, кафета. Организират се конкурси, дегустации и се приготвят класически традиционни ястия или се експериментира с нови варианти на познати рецепти.

Готвенето е едно от най-разпространените хобита, с които хората осмислят свободното си време. А професията на готвача е сред най-често срещаните, макар в историята да няма точни сведения относно първия официално записан готвач.

Според една от древните легенди първата готвачка била Кулина, а от нея произлиза и названието кулинария. Тя била помощница на пазителката на здравето Хигия, от чието име произлиза названието хигиена.

Първите записани рецепти в историята са запазени от древен Вавилон, Египет, Китай и Близкия Изток. Част от тези рецепти са съхранени и се използват и в съвременната кухня.